송편 반죽할때 왜 자꾸 반죽이 갈라지나요??

[송편아]

아무리 아무리 해도 모양이 이뿌게 안돼네요

[..]

뜨거운물로 반죽하셨지요?
오래오래 아주 오래 주물러야 안갈라집니다.
지겹도록 오래 주물러야해요.

[선무당]

반죽이 좀 된 거 아닌가요?
반죽이 되면 빚기는 도리어 쉬운데
먹기에는 맛이 덜한 것 같던데요...

저희 친정 엄마는 되게 하시고, 시어머님은 초큼 질게 하시는 데 시어머님께 더 맛있어서요ㅎㅎ

[맞아요]

반죽이 되면 갈라지지요
좀 질게 하면 갈라 지지않아요

[똥줄의 숲]

찬물로 오래오래 반죽하거나, 따듯한 물로 익반죽 하면.. 수분 마르지 않게
일회용 비닐봉다리에 집어넣고... 조금씩 뜯어서 쓰세요. 중간에 반죽 마르면..물 살짝 적셔준뒤
전자렌지에 두어바퀴 돌려주면 좀 나아요

- 쌀가루는 꼭 익반죽 해야하는지 알았는데.. 엄마친구분이 찬반죽 하길래 따라해봤어요.
좀 오래 치대야 하지만.. 만들었을때 익반죽보다 더 쫄깃합디다