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급) 도라지 쓴 맛 우려내는 법 아시는 분 좀 알려주세요 ^^
무침 조회수 : 760
작성일 : 2008-09-12 14:37:29
소금에 비벼 씻은 후 ...맑은 물에 담가 놓아도 ..쓴 맛이 안 없어지는데 ...혹시 좋은 방법 아시는 분 계세요 ? ^^
IP : 211.58.xxx.176
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 설탄넣고
'08.9.12 2:40 PM (116.123.xxx.89)기억이 잘은 안 나지만 끊는 물에 설탕넣고 한참 (10분 정도?)끊였던 것같은데요...
그 다음 양념을 주물주물 무쳐서 다시 볶아서 맛있게 먹었었어요.2. ..
'08.9.12 2:44 PM (211.179.xxx.24)뜨거운 물에 한번 살짝 데치고 다시 먹어보세요 아직도 쓰면 다시 소금 넣고 주물러 헹구세요.
원래 뜨거운 물에 데쳐서 소금넣고 주무르거나 아님
그냥 더운물 조금 붓고 소금 넣고 빠락빠락 주물러야 쓴맛이 빠집니다.3. 쌀뜸물..
'08.9.12 3:00 PM (222.112.xxx.61)쌀뜸물에 반나절정도 담가두셨다 소금에 주물러 씻어서 조리해보세요.제경우는 그렇게 하니까 쓴맛안나고 맛있었어요..
4. 설탕+소금
'08.9.12 3:49 PM (222.238.xxx.56)제경운에는 두가지넣고 아주 바락바락 뽀얀물 나올정도로 주물러줘요.
안깐도라지 사다가 제가 껍질벗겨서 먹는데 한번도 쓴맛없었어요.
그리고 볶을때도 설탕 약간 넣어요.5. 저도
'08.9.12 7:10 PM (125.133.xxx.208)요리프로에서 본거 같아요
쌀뜸물에 담가놓으면 쓴맛이 없어진대요
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