잡뼈라는게 뭔가요??

[잡뼈.....]

갈비탕에 넣는 잡뼈 소꼬리에 넣는 잡뼈...

이 잡뼈들.....그냥 뼈만있는건지 고기도 있는지 궁금합니다.

마구리라는 얘기도 첨들어봤고....찜용으로 갈비탕 끓이면 되는줄 알았거든요....

잡뼈....고기 우려내서 상에 낼때 잡뼈도 같이 내야 하는건가요??

미친소땜시.......집에서 고깃국을 끓여야 하니 참 어렵네요......

전엔 사다 먹었거든요..끓이기 번거롭고 맛이 잘안난다고 하여......
잡뼈반 그리고 갈비 꼬리 우족 기타등등 요런거 반 국거리고기 조금 넣어 끓임 맛있을런지....

잡뼈가 뭔가요??

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주로 뼈만 있는 거 맞습니다..엉치뼈.등뼈 같은거요
상에 낼때는 갈비 만 내면 되요.

우리집 방식은 갈비 .무우 넣고 끓여서
약하게 간해서 먹기전에 양념장 좀 넣고 먹어요.

이것 저것 뼈 우족넣고 고기 넣고 하면 그건 곰국.이 되겠죠.

[이땅의자존심한우]

잡뼈에는 목뼈,등뼈,등이 있고 갈비 해체시 쪽마구리와 대마구리로 나누어집니다.
탕에 잡뼈를 넣는 이유는 고소한 맛을 더해줍니다.
마구리로 갈비탕 해먹으면 죽여주죠.이해되시는지요....

[말 그대루]

사골,도가니,알꼬리..등의 살을 떼어내고 난 뼈가 잡뼈지요,,,
사골등은 가격이 비싸니 다른뼈도 같이 넣어 가격대비 양이 많이 해 국물을 더 우리지요...

갈비=갈비탕,도가니=도가니탕,알꼬리=꼬리곰탕,소머리=소머리곰탕..
곰탕이라고 표현되면 잡뼈를 섞는다고 보는것이 맞겠지요~

[곰]

지송
울아이에게 알려줘야지
곰탕엔,,,곰이 없다고~~용
붕어빵에도 붕어가 없잖아요