(급)너무많은 홍고추..갈아서 냉동해도 돼나요?

[홍고추]

아는분이 전혀 농약안한고추라며 홍고추를 한박스나 주셨어요.

그런데 저희집은 그늘이라 말릴데도없고 시간도 없네요.

이 많은 홍고추를 갈아서 냉동했다 김치담글때 써도 돼나요?

어떻게 해야 할 지 알려주세요. 애써서 농사지어 주신건데
잘 쓰고 싶어요.

[그냥]

냉동하는건 어떨까요
갈아서 냉동하면 쓰기는 유용하겠지만, 저라면 귀찮을거 같아서리...
나중에 잠시만 꺼내두면 금새 해동되지 않을까싶네요

[에너지버스]

친정집에 가면 고추 말리다가 몇일 비가와서 고추가 작은방을 차지하고 선풍기 까지 돌려 줘 가며 말리고 있어요. 그래도 희게되었다고 가위로 자르시기까지 하더라구요.
냉동하셨다가 쓰셔도 상관 없을것 같지만 한박스를 다 갈아 넣는것 보다 잘게 잘라 말려 보세요

[그냥]

거실 한쪽에나 씽크대 한쪽이나
집안에 틈나는곳만 있음 말려보시면 어떨까요
바짝 말려 두시면 육수낼때도 좋고 물에 불려 드르륵 갈아
김치하실때 일반고춧가루랑 섞어 버무리면 진짜 맛있거든요^^

[.]

생고추를 얼렸을경우 해동하면 물을 먹어서 못먹게 됩니다
해동하지말고 그대로 끓는 찌개에다 퐁당 빠트려서 끓이셔야하는데
갈아서 얼린거라면 김치를 담을땐 해동을 해야하는데 양념이 물러지지 않을까싶네요
저라면 총총썰어서 그대로 냉동했다가 두고두고 찌개끓일때 쓸것같아요

[아꼬]

실에 꿰어서 말리면 금방 말라요 생고추는 그냥 김치를 담그면 풋내가 나고
찌개로 끓이는 것도 말려서 갈아야 맛있거든요

[ㅇㅇ]

그냥 햇볕에 말리면 썩을 확율 높구요.
방 하나 보일러 불 넣고 어느정도 말린 다음 햇볕에 말리는게 가장 좋은데..

그리고
꼭지를 따고 말리며 더 빨리 말라요
(매운기는 좀 날라가겠지만..)

[말리는 법^^]

저도 제가 무농약고추를 조금 길러서 말리고 있는데요.
원래 고추는 처음에 땡볕에 말리면 하얘진대요.
그래서 처음에 땡볕말고 살짝 그늘에서 꼭지가 꼬들꼬들 해질때까지 말리고요.
다음에 볕에 널어요.

저는 지금 말리기 시작한지 열흘도 넘었는데 아직도 덜 말랐어요.
계속 날이 습하고 비오기도 했고.
근데 고추 그렇게 쉽게 상하지 않는 것 같아요.
고추의 매운 성분이 자연방부제 역할을 스스로 하는 것 같아요.^^

처음에 선풍기 틀어 말리시고, 베란다 같은 곳에 널어서 말려보세요.