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(급)너무많은 홍고추..갈아서 냉동해도 돼나요?
그런데 저희집은 그늘이라 말릴데도없고 시간도 없네요.
이 많은 홍고추를 갈아서 냉동했다 김치담글때 써도 돼나요?
어떻게 해야 할 지 알려주세요. 애써서 농사지어 주신건데
잘 쓰고 싶어요.
1. 그냥
'08.8.18 7:45 PM (221.141.xxx.122)냉동하는건 어떨까요
갈아서 냉동하면 쓰기는 유용하겠지만, 저라면 귀찮을거 같아서리...
나중에 잠시만 꺼내두면 금새 해동되지 않을까싶네요2. 에너지버스
'08.8.18 7:50 PM (59.26.xxx.128)친정집에 가면 고추 말리다가 몇일 비가와서 고추가 작은방을 차지하고 선풍기 까지 돌려 줘 가며 말리고 있어요. 그래도 희게되었다고 가위로 자르시기까지 하더라구요.
냉동하셨다가 쓰셔도 상관 없을것 같지만 한박스를 다 갈아 넣는것 보다 잘게 잘라 말려 보세요3. 그냥
'08.8.18 7:52 PM (222.234.xxx.21)거실 한쪽에나 씽크대 한쪽이나
집안에 틈나는곳만 있음 말려보시면 어떨까요
바짝 말려 두시면 육수낼때도 좋고 물에 불려 드르륵 갈아
김치하실때 일반고춧가루랑 섞어 버무리면 진짜 맛있거든요^^4. .
'08.8.18 9:55 PM (211.193.xxx.152)생고추를 얼렸을경우 해동하면 물을 먹어서 못먹게 됩니다
해동하지말고 그대로 끓는 찌개에다 퐁당 빠트려서 끓이셔야하는데
갈아서 얼린거라면 김치를 담을땐 해동을 해야하는데 양념이 물러지지 않을까싶네요
저라면 총총썰어서 그대로 냉동했다가 두고두고 찌개끓일때 쓸것같아요5. 아꼬
'08.8.18 10:36 PM (221.140.xxx.106)실에 꿰어서 말리면 금방 말라요 생고추는 그냥 김치를 담그면 풋내가 나고
찌개로 끓이는 것도 말려서 갈아야 맛있거든요6. ㅇㅇ
'08.8.19 7:48 AM (125.178.xxx.31)그냥 햇볕에 말리면 썩을 확율 높구요.
방 하나 보일러 불 넣고 어느정도 말린 다음 햇볕에 말리는게 가장 좋은데..
그리고
꼭지를 따고 말리며 더 빨리 말라요
(매운기는 좀 날라가겠지만..)7. 말리는 법^^
'08.8.19 8:29 AM (218.151.xxx.50)저도 제가 무농약고추를 조금 길러서 말리고 있는데요.
원래 고추는 처음에 땡볕에 말리면 하얘진대요.
그래서 처음에 땡볕말고 살짝 그늘에서 꼭지가 꼬들꼬들 해질때까지 말리고요.
다음에 볕에 널어요.
저는 지금 말리기 시작한지 열흘도 넘었는데 아직도 덜 말랐어요.
계속 날이 습하고 비오기도 했고.
근데 고추 그렇게 쉽게 상하지 않는 것 같아요.
고추의 매운 성분이 자연방부제 역할을 스스로 하는 것 같아요.^^
처음에 선풍기 틀어 말리시고, 베란다 같은 곳에 널어서 말려보세요.
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