고추장아찌의 하얀 골마지...

[???]

얼마 전에 작은 항아리에 간장 :소주, 1 : 1로  고추장아찌를 담가 놓았는데,

오늘 아침 항아리 뚜껑을 열어보니 묵직한 돌로 눌러 주었어도

가장자리에 올라온 고추에는 하얗게 골마지가 펴있었어요...

골마지 낀거는 꺼내서 물에 씻어 먹어 보았는데 아주 맛있었어요.

이거 깨끗이 씻어서 먹어도 되나요?

다시 돌로 잘 눌러 놓고 간장물 위에 떠 있는 골마지는 걷어 냈는데

그렇게하면 나머지 고추들은 괜찮을까요?


그리고 소주로 담그면 골마지가 안낀다고 해서 소주로 담갔는데...

위에 골마지 낀 고추는 간장물이 안잠겨서 그렇게 된건가요?

[안담겼다면]

간장물에 잠겨있지 않은 부분에선 그럴 수 있어요
걷어내고 끓여 식혀 붓거나 상황이 되면 냉장고에 넣기도 하고 뭐 그러면서 맛나게 먹죠
그나저나 소주로 담는다는건 또 첨보네요
맛나게 되면 요리게시판에 레시피도 좀 올려주세요