매실장아찌
작성일 : 2008-07-08 15:26:26
616393
매실장아찌를 담궜는데요..
언제 먹으면 되나요? 그리고 장아찌건저내고 국물은 그냥 두었다 100일지나서 먹으면 되나요..
씨빼고 처음 담궜는데 아리송하네요..
더위조심하세요..^^
IP : 218.238.xxx.46
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 눈사람
'08.7.8 3:36 PM
(58.120.xxx.90)
국물 지금 물에 타서 드셔도 됩니다.
장아찌는 조금더 익어서 신맛이 좀 가라 앉으면 드셔요.
전 국물 따뤄내고
간장을 좀 넣엇다가
고추장과 갖은 양념으로 버무려먹습니다.
2. 원글
'08.7.8 5:35 PM
(218.238.xxx.46)
답변 감사합니다..간장을 부었다 먹기도 하는군요...
3. 50일 지나면
'08.7.8 7:32 PM
(122.34.xxx.210)
50일 지나면 따로 걸러서 먹으면되구요
간장 장아찌 ; 간장 2컵, 식초 1 1/6콥, 물 1 1/2컵, 설탕 3/4컵, 매실청 1/2컵, 생강편
고추장 장아찌 ; 매실 1kg, 고추장 3컵, 설탕 1/2컵, 올리고당 1/2컵, 소주 6T, 마늘 10쪽
장아찌 환상의 비율이예요
4. 50일이 지나면
'08.7.8 8:36 PM
(122.34.xxx.210)
매실을 건진후 설탕을 20%를 더 넣은후 냉장고 보관
매실엑기스는 요리할때나 고추장 담글때 쓰세요
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