지금이 제철이라는 쭈꾸미를 조금 사왔는데요.
한번도 사본적이 없어서 손질방법도 모르겠어요.
다리에 붙은 빨판엔 검은먹물같은게 묻어있는데
밀가루로 닦아내야 하는지
또 다리위쪽에 붙어있는 두 눈은 떼어내야 하는건지
둥근 머리속에 들어있는 내장같은거는 또 떼어버리는건지요???
아님 몽땅다 통째로 먹는건가요?
알려주세요.
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쭈꾸미 손질방법좀 알려주세요
요리초보 조회수 : 616
작성일 : 2008-03-27 17:11:37
IP : 222.238.xxx.163
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 우선
'08.3.27 7:57 PM (121.140.xxx.64)쭈꾸미를 물로 샤워시켜가면서 주물럭거려서 몇번 헹궈내고
머리속 내장은 싹 잘라내 버리는 것이 요리맛이 깔끔하더군요
그다음 밀가루 조금만 넣어서 바락바락 주무르면 깨끗해 져요
소쿠리에 받쳐가면서 열번이상 헹굽니다~
두 눈은 안떼어내도 문제 없습니다
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