갈치비늘 긁어야하나요?

[sunny73]

시어머니는 항상 갈치비늘 긁고 요리하시거든요.
근데 음식점에서는 그냥나오는것같고...
보기에는 그냥굽는게 나아보이는데..

[.]

저는 긁어요. 비늘이라 하기엔 좀 엉성하지만^^

티비에서 요리선생들이 요리하는거 보고 배웠는데요. 특히 심영순 선생이 그랬던것 같아요.
사람이 한번 습관이 무서운게....그리 한번 습관이 드니까 안긁고는 요리를 못하겠어요.
갈치요리를 볼때에도 비늘 긁었나 안긁었나에 따라 레시피를 읽어볼까 안읽어볼까 결정을 하거든요.

혹시 안긁어야 살점이 안떨어질것 같아서 그러신다면
구울때도 무쇠나 스텐이라도 예열 잘하면 하나도 안달라붙어요.

[.]

그 비늘이 소화 안된다고 해서 저도 다 긁어요.
그거 귀찬아서 갈치 잘 안사먹는다는... ;;
호박잎으로 하는거 보니까 정말 쉽던데요.

[갈치마쪼아]

저도 방송에서 듣고는 도료로 사용되는 겉면의 은색은 다 벗겨 먹고 있어요.
우리 몸에 해롭다지요.
넘 좋아 하지만 손질해 먹는 수고가 많아 갈치는 저의 은근 스트레스 랍니당...
불 조절만 잘하면 겉 껍질 벗겼다고 굽기에 불편한 점은 없었어요.

[....]

어머 안긁어도 되나보죠?
전 살때 긁어달라고 하는데...당연히 긁는거라고 생각해서 그런지 음식점에서 그냥 나온다는거 처음 알았네요 ...

[.]

갈치 비늘은.
회로 먹을때는 벗겨야하고
익혀 먹을때는 그냥 먹어도 되는걸로 알고 있어요.

[sunny73]

해롭기까지 하다니 ...
이젠 팍팍긁어내고 먹어야겠슴다^^
역시82cook 멋져요. 좋은정보 땡큐~~

[맘]

갈치비늘은 많이 먹으면 위에 안좋대요
구리수산시장 파는분이..ㅋㅋ
소화가 안되구요 아이들은 배아플수있으니 긁어먹으라도 하던데요

[저두]

당연히 긁는거라고 생각하고 여지껏 긁어댔는데요
굽는것도 그렇고 갈치 조림같은거 하면 그 은색이 둥둥 떠다니는데 그런건 도저히 손이 안가던데요

[비늘]

긁고 구우면 더 노릇노릇 맛있어요.^^

[..]

생선가게 아저씨가 다긁어줘요.

[oegzzang]

소화가 안된다고 들었어요.

습관이 되어 매번 긁기는 하는데 그것이 귀찮아서
요즘 애들이 갈치갈치 노래하는데 귀막고 못 들은척 합니다.