방금 호두쿠키를 만들려고 다 준비하고 믹싱해놓았는데 베이킹파우더가 없네요.
코스트코에서 산 베이킹소다만 있는데 넣어도 되나요?
아님 반죽재료 보관하고 얼렸다가 해동시켜서 베이킹소다 넣고 다시 믹싱해서 쿠키 만들어도되나요?
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(급질)쿠키만들때 베이킹파우더대신 베이킹소다 넣어도 되나요?
문의 조회수 : 965
작성일 : 2007-12-25 22:20:51
IP : 168.126.xxx.177
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'07.12.25 10:26 PM (67.85.xxx.211)베이킹소다 넣어도 돼요.
그런데 궁금해서리...믹싱할 때에
밀가루를 체에 내릴 때에
베이킹파우더든 소다든 함께 넣지 않는가요?;;;2. 베이킹
'07.12.25 10:28 PM (59.7.xxx.177)베이킹 소다는 파우더 역활을 하지는 못해요. 텁텁한 맛도 있고해서 저는 사용하지 않는데
쿠키에는 베이킹 파우더 안넣으셔도 되구요..대신에 버터와 설탕 계란넣고 믹싱을 충분히
해주세요..그런다음에 박력분 살살 섞어서 구우시면 바삭하게 구워 진답니다..3. 문의
'07.12.25 11:50 PM (168.126.xxx.177)아 감사합니다~^^!!!!
4. 베이킹소다
'07.12.26 8:53 AM (203.248.xxx.79)베이킹파우더는 빵 구울 때 주로 위쪽으로 부풀게 하고
베이킹소다는 옆으로 퍼지면서 부풀게 해서
빵에는 베이킹파우더를 넣는게 맞지만
쿠키에는 종류에 따라 오히려 베이킹소다가 더 맞는 쿠키도 있는 걸루 알고있는데요
(초코칩 쿠키 등은 옆으로 납작하게 퍼지는게 더 바삭하기도 하구요.)
제가 가진 요리책에도 쿠키에는 베이킹소다가 나온 것 많아요.
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