(급질)쿠키만들때 베이킹파우더대신 베이킹소다 넣어도 되나요?

[문의]

방금 호두쿠키를 만들려고 다 준비하고 믹싱해놓았는데 베이킹파우더가 없네요.
코스트코에서 산 베이킹소다만 있는데 넣어도 되나요?
아님 반죽재료 보관하고 얼렸다가 해동시켜서 베이킹소다 넣고 다시 믹싱해서 쿠키 만들어도되나요?

[...]

베이킹소다 넣어도 돼요.
그런데 궁금해서리...믹싱할 때에
밀가루를 체에 내릴 때에
베이킹파우더든 소다든 함께 넣지 않는가요?;;;

[베이킹]

베이킹 소다는 파우더 역활을 하지는 못해요. 텁텁한 맛도 있고해서 저는 사용하지 않는데

쿠키에는 베이킹 파우더 안넣으셔도 되구요..대신에 버터와 설탕 계란넣고 믹싱을 충분히

해주세요..그런다음에 박력분 살살 섞어서 구우시면 바삭하게 구워 진답니다..

[문의]

아 감사합니다~^^!!!!

[베이킹소다]

베이킹파우더는 빵 구울 때 주로 위쪽으로 부풀게 하고
베이킹소다는 옆으로 퍼지면서 부풀게 해서

빵에는 베이킹파우더를 넣는게 맞지만
쿠키에는 종류에 따라 오히려 베이킹소다가 더 맞는 쿠키도 있는 걸루 알고있는데요
(초코칩 쿠키 등은 옆으로 납작하게 퍼지는게 더 바삭하기도 하구요.)

제가 가진 요리책에도 쿠키에는 베이킹소다가 나온 것 많아요.