꽃게장님 레시피로 간장게장 담궜는데요...도와주세요~~!!

[헬프미~]

다른 레시피랑 다른게 까나리 액젓이 들어가잖아요.

비린내가 나지 않을까 걱정했는데..

조금 냄새가 나요.

꽃게장님 레시피 그대로 했어야 했는데...

당귀 감초가 없어서 못넣었어요.

그리고 나중에 다시 보니까...야채들을 넣은채 식혀야 했는데..

전 한 40분 정도 약불에 끓이다가 바로 건져 냈는데..

그래서 비린내가 좀 나는거 같기도 하구요.

어쩌지요??

아침 출근전에 냉동꽃게에 부어놓고 왔는데..

그대로 한 2틀 두면 냄새가 좀 없어질까요?

아님 오늘 퇴근 후에 다시 간장 건져내서 다른 방법을 써야 할까요??

원래 처음에는 조금 냄새가 나나요??

아주 심한건 아니고..그래도 까나리 넣었구나 이정도는 알 정도 수준이예요

도와주세요~

출근길 내내 ..아..어떡하지 이 걱정만 하고 왔어요

[저도]

그거 해봤여요...저는 비린내 안나던데요 혹시 살이있는게가 아닌거 아닌가요? 저는 펄떡거리는 게가 있길래 그거 사서 냉동실에 넣어뒀다가 하니 비린내 하나도 안나고 너무 맛있어서 친척 조금 나눠줬는데 맛있다고 다들 난리 였어요....글을 다시 읽으니 냉동 꽃게네요. 냉동 꽃게로 하면 비린내 납니다,,,살아있는 꽃게를 씻어서 1시간정도 냉동실에 넣어 뒀다가 만들어야 합니다

[원글이]

꽃게에서 냄새가 나는게 아니라 간장에서 냄새가 나는거 같아요.
꽃게는 아무 냄새 없는데...꽃게에 붓기 전에 이미 간장에서 냄새가 나는거 같아서요.

[미쪄야 본전]

청하 사다가 부어보세요.
안되면 맛술도..

[저도]

냉동꽃게에서 냄새가 나서 그런게 아니구요...전에 저도 들은 말인데 간장게장은 냉동게로 하면 비린내가 난다고 들었어요,,,활게를 1시간 냉동 시켰다가 쓰는거 말구요...마트같은데 냉동코너에 있는 게는 간장게장 재료로 쓸수 없다고 티비요리 프로에서 들었거든요...혹시나 그게 아닌가 하구요...까나리액젓에 나는 약간의 비린내는 이틀 숙성후에 안나던데요...

[그게 아니면]

혹시 당귀나 감초가 빠져서 그런게 아닐까요? 저는 두개 다 넣었는데 그게 비린내를 잡아준게 아닌가 생각이 들기도 해요

[원글이]

꽃게에 부은 후에 냄새 나는게 아니라..
붓기 전에 간장에서 나던 냄새 같은지라..

여튼 청주 넣고 당귀 감초 다 넣고 다시 끓여봐야겠어요.

[저]

꽃게장님 레시피로 했는데 아주 맛있습니다,
냄새 전혀 안나던데...혹 게에 문제가 있는건 아닌가요?
게는 꼭 살아있는 게를 쓰셔야한다는거....

[냉동게는]

냄새가 안나도 해놓으면 냄새가 납니다.
냉동게로는 양념넣어 무치거나 아님 찌게 용이에요.
간장게장은 게중에서 젤 좋은 활어를 하는게 좋구요. 그래야 맛이 좋답니다.
활어를 살짝 기절시키는 방법으로 냉동실에 넣은듯 하신데..음.
어쩌나...비린맛에 드시거나 혹 사이다 넣으셨어요? 안넣으셨음 사이다 조금 넣어보시죠.
친정집에서 어디 맛집에서 해온 간장게장은 사이다를 넣었다고 하세요.
물론 게도 좋았지만 맛났어요.