곶감 만들기~

[곶감]

곶감을 집에서 만들고 싶은데요 어떤 감으로 만드는지요?
단감도 있고 대봉시도 있고 반시도 있어요.

[...]

반시로 만들면 되요..
대봉시는 홍시 만들어 드세요..
단감은 그냥 깍아 드시고..

[저두~]

저도 방금 묻고 싶었는데... 요기다 같이 질문해도 될까요? ^^;;
감말랭이도 반시로 만드나요?(마트가면 반시 팔겠죠?)
주택같은 경우는 어디서 말려야 하는지...
볕이 들어야 하나요? ^^;;

[..]

일명 땡감이라고하죠. 서리맞은 땡감일수록 맞있는 곶감이 된다고 들었어요.
청도 땡감을 사시면 씨없는 곶감을 만드실 수 있어요.

[녜 반시로]

곶감, 감말랭이 만들어요
근데 중요한건 바람이 잘 통해야 되요. 햇볕도 중요하고요

무식 용감한 제가
감 말랭이 만든다고
1박스 깍아 소쿠리에 널널 펴서 햇볕 잘드는 베란다 뒀는데
곰팡이가 슬어 그대로 모두 내버렸어요

그런 실패를 딛고
올해 윗분이 말씀하신 청도 반시(중요!!:곶감용은 실 매달 꼭지부분이 있어야 해요)사다가
한개씩 양쪽 실에 매달아 빨래줄에 널어서 말렸어요

절대로 감 끼리도 닿지 못하게 (살짝 닿은 부분은 그새 곰팡이가!)해서..
2주 지나니 속은 꿀같이 홍시로, 바깥은 곶감이..
3주 지나서 완전 곶감은 아니지만 속이 말랑한게 넘 맛있어서 모두
냉동실에 넣었어요

[곶감]

10년째.. 마트에선 곶감용 감 팔지 않구요 따로 사셔야 합니다. 꼭 곶감용으로 사셔야 꼭지가 있습니다. 꼭지 없인 힘들어요. 껍질 얇게 깍고 습기 없이, 이슬 맞지 않게 햇볕 들고 바람 잘 통하게 말리세요. 어디 조금이라도 닿으면 바로 곰팡이 납니다. 실도 닿지 않게.. 종이집게를 많이 사서 실을 묶어 그걸로 꼭지를 찝으시면 좀 수월하실 거에요. 꼭지에 실 묶는것도 일이거든요..

[ㅗㅗㅗㅗ]

인터넷 옥션같은데가면..감말랭이.곶감용으로 한상자 만원안팎에 살수있습니다
떫은땡감.반시라고하는 상품을 사시면되요
판매자한테 곶감용으로 완전 떫은땡감으로 (상자안에 발열제 반드시 빼고) 달라고하면됩니다