개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다.
소고기 사태, 양지중에서 어느 것이 더 부드럽나요?
사태나 양지로 끓이는거같은데 어느 부위가 더 연할까요?
그리고 얼갈이배추를 한단에 천원해서 사왔는데 이거 데쳐서 넣어도 되나요?
얼갈이배추랑 콩나물(숙주?), 대파만 넣을라 하는데요?(고사리는 한번도 안사봐서 손질법을 전혀 몰라서)
이정도면 되는지 아님 뭘 더 꼭 넣어야 하는지....
지나가시면서 고수님들 한말씀 부탁드려요.^^
1. 양지요
'07.10.19 10:12 PM (58.75.xxx.134)양지가 적당히 기름기도 있으면서 푹 끓이면 부드러워요.
사태는 살코기로 퍽퍽한 편이구요.
양지 중에서도 치맛살 혹은 치마양지가 제일 맛있으니, 혹시 있냐고 물어보세요.
건더기는, 그렇게만 넣으셔도 얼추 맛이 날 것 같은데요~2. 저도
'07.10.19 10:13 PM (125.142.xxx.100)저도 어제 양지 사서 육개장해먹었어요
전 고사리 토란대 숙주 대파 이렇게만 넣었어요
얼갈이 데쳐서 물기 꼭 짜서 무쳐넣으면 맛있겠네요 ^^3. 육개장
'07.10.19 10:19 PM (58.233.xxx.110)빠른 답변 감사합니다.
그럼 낼 양지로 사야겠네요. ^^
죄송하지만 질문 한가지만 더 드릴께요.
양지 한근(600g) 사면 물에 담궈서 핏물을 빼야 하나요? (뼈가 없는거라 살만 있는거는 어찌 하나 해서요.
그리고 첨에 물을 대략 몇컵 정도 부어서 끓일까요?
뭐 정확히 가르쳐달라는게 아니고 대략이면 됩니다.
첨이라 도~~무지 도무지 감이 안잡혀서요.^^4. ..
'07.10.19 10:29 PM (123.214.xxx.162)http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=off&ss=... 전기 압력솥이 있으시면 이렇게 해보세요.
고기는 물에 한 10분만 담가두세요. 너무 많이 담그면 단맛이 빠져서 별로에요.
전기압력솥이 없으면 고기에 물을 9~10컵 부어서 끓이는데 그 물 양을 기억했다가 나중에 물이 졸아든 만큼 물을 더 부으세요.5. 아님
'07.10.19 10:30 PM (125.178.xxx.134)약식으로 해보세요.
양지 썰고 무 납작하게 썰어 고춧가루 국간장 넣고 볶다가 고기 겉이 2/3가까이 익었다싶으면
물 붓고 한소끔 끓으면 마늘 넣고 대가리 꼬리 뗀 콩나물 넣고(600g이면 풀무원 콩나물 3/4정도 넣으심 되겠네요) 다시 끓이다가 대파 한 2~3대 넣고 중불에 한 5~10분 끓이세요.
그럼 맛나고 칼칼한 국이 되지요. 참 고춧가루 넘 많이 넣지 마세요. 텁텁해져요.
그리고 핏물 안빼도 괜찮을거예요.6. 육개장
'07.10.19 10:51 PM (58.233.xxx.110)위의 네분 너무 감사합니다.
전기 압력솥이 없으니 그냥 푹푹 끓여 볼랍니다.
약식 가르쳐주신분..일단 기본을 한번 해보고 약식으로 응용할께요.
이래서 82가 넘 좋아요~~~~^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
682640 | 자유게시판은... 146 | 82cook.. | 2005/04/11 | 154,531 |
682639 | 뉴스기사 등 무단 게재 관련 공지입니다. 8 | 82cook.. | 2009/12/09 | 62,217 |
682638 | 장터 관련 글은 회원장터로 이동됩니다 49 | 82cook.. | 2006/01/05 | 92,503 |
682637 | 혹시 폰으로 드라마 다시보기 할 곳 없나요? | ᆢ.. | 2011/08/21 | 19,945 |
682636 | 뉴저지에대해 잘아시는분계셔요? | 애니 | 2011/08/21 | 21,632 |
682635 | 내가 투표를 하지 않는 이유 | 사랑이여 | 2011/08/21 | 21,347 |
682634 | 꼬꼬면 1 | /// | 2011/08/21 | 27,365 |
682633 | 대출제한... 전세가가 떨어질까요? 1 | 애셋맘 | 2011/08/21 | 34,555 |
682632 | 밥안준다고 우는 사람은 봤어도, 밥 안주겠다고 우는 사람은 첨봤다. 4 | 명언 | 2011/08/21 | 34,743 |
682631 | 방학숙제로 그림 공모전에 응모해야되는데요.. 3 | 애엄마 | 2011/08/21 | 14,827 |
682630 | 경험담좀 들어보실래요?? | 차칸귀염둥이.. | 2011/08/21 | 16,965 |
682629 | 집이 좁을수록 마루폭이 좁은게 낫나요?(꼭 답변 부탁드려요) 2 | 너무 어렵네.. | 2011/08/21 | 23,179 |
682628 | 82게시판이 이상합니다. 5 | 해남 사는 .. | 2011/08/21 | 36,150 |
682627 | 저는 이상한 메세지가 떴어요 3 | 조이씨 | 2011/08/21 | 27,367 |
682626 | 떼쓰는 5세 후니~! EBS 오은영 박사님 도와주세요.. | -_-; | 2011/08/21 | 18,280 |
682625 | 제가 너무 철 없이 생각 하는...거죠.. 6 | .. | 2011/08/21 | 26,586 |
682624 | 숙대 영문 vs 인하공전 항공운항과 21 | 짜증섞인목소.. | 2011/08/21 | 73,981 |
682623 | 뒷장을 볼수가없네요. 1 | 이건뭐 | 2011/08/21 | 14,531 |
682622 | 도어락 추천해 주세요 | 도어락 얘기.. | 2011/08/21 | 11,594 |
682621 | 예수의 가르침과 무상급식 2 | 참맛 | 2011/08/21 | 14,335 |
682620 | 새싹 채소에도 곰팡이가 피겠지요..? 1 | ... | 2011/08/21 | 13,366 |
682619 | 올림픽실내수영장에 전화하니 안받는데 일요일은 원래 안하나요? 1 | 수영장 | 2011/08/21 | 13,623 |
682618 | 수리비용과 변상비용으로 든 내 돈 100만원.. ㅠ,ㅠ 4 | 독수리오남매.. | 2011/08/21 | 26,013 |
682617 | 임플란트 하신 분 계신가요 소즁한 의견 부탁드립니다 3 | 애플 이야기.. | 2011/08/21 | 23,508 |
682616 | 가래떡 3 | 가래떡 | 2011/08/21 | 19,733 |
682615 | 한강초밥 문열었나요? 5 | 슈슈 | 2011/08/21 | 21,788 |
682614 | 고성 파인리즈 리조트.속초 터미널에서 얼마나 걸리나요? 2 | 늦은휴가 | 2011/08/21 | 13,785 |
682613 | 도대체 투표운동본부 뭐시기들은 2 | 도대체 | 2011/08/21 | 11,916 |
682612 | 찹쌀고추장이 묽어요.어째야할까요? 5 | 독수리오남매.. | 2011/08/21 | 17,971 |
682611 | 꽈리고추찜 하려고 하는데 밀가루 대신 튀김가루 입혀도 될까요? 2 | .... | 2011/08/21 | 21,810 |