돼지갈비 데칠때 끓는물에? 아님 처음부터 찬물이랑 같이?
작성일 : 2007-09-22 18:05:21
546096
처음으로 매운 돼지갈비찜을 하려구요.
검색해보니 끓는물에 데치라고도 하고
찬물에 향신야채랑 갈비 넣어 우르르 끓으면 찬물에
씻어서 양념장에 재우라는 말도 있고
어찌할런지 고민입니다.
IP : 58.103.xxx.71
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'07.9.22 6:25 PM
(59.3.xxx.81)
저는 팔팔 끓는 물에 돼지갈비를 넣고 다시 끓기 시작 1분 후에 건져 냅니다만...
찬물에 넣고 우르르 끓으면 물 따라 버리는건 사골 끓일때 아닌가요?
2. 코스코
'07.9.22 7:12 PM
(222.106.xxx.83)
국물을 먹을려면 찬물고 시작하고
고기를 먹을려면 뜨거운물로 시작하네요
3. 오늘
'07.9.22 8:40 PM
(124.63.xxx.129)
돼지갈비 쟀어요.
향신야채넣구 끓여서 끓는물에 갈비 살짝 데치고 체에 받쳐 물기빼고
다시 물로 헹구어서 물기 쪽 따라내고 비계 많은데는 살짝 손봐주고
양념장 만들어서 고기 쟀어요.
내가 생각해도 일을 만들어서 한것 같아요.
6kg나 헀으니까요 (장하다 ㅎㅎ)
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