올리브유 열을 가하면 3배라는데..

[뽀빠이]

올리브유가 발열점이 높아 빨리 튀겨지는건 아는데...

누가 그러더구뇽.
다요트를 하는 사람은 올리브유 열을 가하면 안된다구...

걍 드레싱이나 찍어 먹으라구...

튀김 열량이 3배 증가한다던데...

그 종류가 있다던데...

사실을 아시는 분~~~

알려주세용

[..]

올리브유는 튀김 기름으론 적합하지 않아요.

예전에 올리브유 예찬론자인 스페인 사람을 만났었는데..
그 사람은 올리브유가 아무리 좋아도 열을 가하면 일반 기름과 그다지 차이가 없다고..
생으로 먹어야 한다고 하더라구요.

그말이 맞는거 같아요. 일단 가격도 그만큼 높으니까요.

특유의 향을 지니고 있기 때문에 그 향 때문에 열을 가하는것이면 모를까,
일반 튀김 기름으로는 별로라고 생각해요..

(원하시는 답은 아니지만.. ^^;)

[olive]

오일중 엑스트라버진(약간 진한 녹색)은 샐러드용이나 빵 찍어먹을때 쓰고, 퓨어라고 쓰인 것(식용유처럼 노리끼리한 색)은 볶음이나 튀김에 먹는 걸로 알고 있어요.
시중에 파는 대부분의 올리브오일이 엑스트라 버진일거예요. 독특한 향이 있어서 금방 아실 수 있어요.^ ^

[튀김용으로는]

올리브유보다 포도씨유가 더 좋다고 들었어요. 발열점이 더 높다는 소리가 있던데요.
그리고 퓨어 대신 EX유로 튀기면 역한 냄새나서 음식 버리니까 올리브유 사실 때는 EX인지 퓨어인지 꼭 확인하셔야 해요.

[아닌가;]

올리브유는 발열점이 낮은거 아닌가요?? 저는 그렇게 알고 있었는데..
포도씨유는 발열점이 높아서 튀김에 적합하다고도..알았는데..

[전]

다른것보다 맛이 없던데요. 이상하게 올리브유로 튀기거나 굽거나 하면 맛이 별로 더라구요. 요샌 카놀라유써요. 올리브유는 샐러드용으로...

[.]

올리브유가 튀김에 적합하지 않은건 알고 있었지만 튀긴다고 칼로리가 더 높아진다는건 금시초문..
뭐가 더 들어가는것도 아닌데 칼로리가 높아질거 같지는 않아요~

[...]

도대체 BBQ 치킨이 100프로 엑스트라 버진 올리브오일을 사용한다고 선전하는 건 뭔지... 먹어봐도 올리브기름 냄새는 안 나는데요.. 만약 아니라면 사기인데 그렇게 대놓고 사기를 치긴 힘들테고..항상 미스테리예요.