넘쳐나는 소스들..보관은?

[..]

물론 미리 만들어 놓거나 필요할때마다 만들면 좋겠지만
한끼 준비하는데 시간이 워낙 오래걸리고, 실력도없는데다 재미도 없어서
시판 소스들을 사용하고 있거든요.

그런데 이거 종료가 너무 많아서 보관이 골치에요.
샐러드소스 한두종, 진간장, 국간장, 참치액, 까나리액젓, 새우젓, 멸치액젓,
조림장, 국물장(한술에,향신간장 요런거요) 라임즙, 레몬즙, 된장, 청국장, 고추장
피쉬소스, 마요네즈, 케찹, 쨈등
상황에 따라 즉석소스들(강된장, 맛내기양념들)도 구입해요.
휴~. 가장 작은것만 구입하는데도 냉장고 문칸은 이미 넘쳐서 안까지 채워져있어요.
게다가 하루 한끼만 집에서 먹기 때문에 한번 구입하면 장기간 보관해야 해서 냉장이 맘편하더라고요.
냉장보관 하지않는 각종 허브들도 보관이 골칫거리구요.

냉동실은..고춧가루, 미숫가루, 들깨가루, 파, 마늘얼린것, 생강가루, 전분, 찹쌀가루, 생크림쓰고 얼린것,
치즈남은것, 요런것만 해도 벌써 ㅠㅠ

냉장고 두대면 해결되겠지만 이사가기 전에는 힘들듯 하고요.
아니면 제일 큰 용량 사용하시는 분들은 다 수납 가능하신가요?

양념들 때문에 주재료가 안들어 가는 상황까지 왔어요 ㅎㅎ

[....]

냉장고에서 나와도 되는 것을 찝어 드릴까요?
진간장 .국간장.까나리액젓.멸치액젓.마여네스.된장 고추장 .
라임이나 레몬즙도 시판용이면?상온보관 아니던가요?

[..]

....님//답글 감사드려요~. 달려가서 다시 확인해 봤는데 진간장, 고추장은 냉장보관 하라고 하고 액젓들도 냉장권장이더라고요. 와인,맥주 미소된장까지 뒤죽박죽. 확인하니 더 심란하네요. 서늘해지길 기다려야 할까봐요.

[저희는]

액젓 종류는 상온보관하고 있어요. 문제 없던데요?

[...님]

진간장..국간장 윗님이 지적하신 거..거의다 * 상온 두고 먹을걸요.
그런 거까지 다..들어가면 한국 가정의 냉장고 폭발합니다요^^

[..]

홋..그럼 과감히 꺼내볼까요? 조언들 감사드립니다 ^^

[간장 냉장보관]

저희집에서 먹는 "샘표 맑은조선간장", "샘표 참숯으로 두번거른 양조간장" 둘 다 보관방법에는 상온보관하라고 써 있는데, 그 옆에를 보면 "개봉후 반드시 냉장보관" 이라고 써 있어요.

[..]

저도 집에서 만든 된장, 고추장, 간장 같은 것은 밖에 놔두고 먹고요, 수퍼에서 산 것은 개봉후 반드시 냉장보관이라고 붙어있어서 다 냉장고 집어넣어요.

[..2]

냉장고에 넣었던 걸 더운날 확 꺼내놓으면 온도변동에 의해 상하기 쉬워요.
넣었던건 그대로 보관하세요

[?]

와인을 냉장보관한다는 이야긴 처음듣는데요?
제 친구중 한명이 프랑스에서 오랫동안 살다와서 한국 사람들 냉장고에 와인 보관한다고 비웃던 생각이 나서요.
혹시 제 친구가 틀린건가요? 제가 잘못알고 있었나 싶어서 여쭤봅니다.

[..]

와인냉장보관하는것 맞아요 제가 직접 유명 소믈리에한테 배운내용입니다. 그러니까 원래는 와인셀러나 지하창고에 넣어둬야하는데요
다들 셀러까지 사긴 어려우니까,,그냥 냉장고야채칸에다가 넣어두라고하더라구요
왜냐면 와인은 25도가 넘어가면 와인이 끓어서(이런표현쓰더군요) 상한다구요
겨울철은 상관없지만 여름철에는 냉장보관해야하는것맞습니다

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와인 냉장 보관 맞아요. 특히나 화이트와인은요. 서늘한 데 있어야 하니까 거기 말고 어디있겠어요.

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203.229.169.xxx님
반대로 알고 계신 것 같아요.
집에서 만든 건 방부제 등을 넣지 않기 때문에 냉장보관하지 않으면 곰팡이 피기 십상이고요
시중에서 파는 건 방부제가 첨가되어 있어서 냉장보관이라고 해도 그늘진 실온에 보관하면 괜찮아요.

[일단]

일단 유효기간 지난 거 있으면 버리시구요. 몇달동안 손대지 않은 것도 버리세요. 아마도 앞으로도
쓰지 않을 듯 하니깐요. 앞으로 새로 사실 때는 작은 소포장 사시구요.