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어떻게 손질하죠?

말린고사리 조회수 : 315
작성일 : 2007-07-11 17:33:28
말린고사리 조금 얻었는데 어떻게 손질하는지 몰라서요..
팔팔끊는물에 고사리넣고 끓인뒤(몇분정도?) 그냥 불려서(하룻밤정도)
담날 볶는건가요?
고사리 귀신인데 얼릉먹고싶어요.. 진짜 산에서 채취해온거라..
기대만땅 입니다.
알려주시어요..
IP : 211.216.xxx.34
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오후
    '07.7.11 5:37 PM (59.23.xxx.101)

    미지근한 물에 불려서 삶고 다시 헹구세요.
    참기름이나 들기름으로 볶고 마늘 다져넣으면 정말 맛있어요.

  • 2. ....
    '07.7.11 5:40 PM (58.233.xxx.85)

    몇분 삶아서는 안퍼질거 같고 ..처음 찬물에 미리담궈 좀 불린뒤 찬물그대로 시작 ..삶으면 쉽고
    삶은뒤 찬물 갈아주며 좀 우려내야 합니다.

  • 3. 제가..
    '07.7.11 5:47 PM (222.97.xxx.193)

    이번에 고사리를 사면서 알려 주셨는데요.
    물에 2시간정도 불리고->20분 끓인다음 불을 끄고->20분 그냥그대로 둔다->
    20분 지난후->찬물에 좀 씻은다음->물에 담그어 놓는다...입니다

  • 4. 담궈놓으면 안되요.
    '07.7.12 3:36 PM (221.165.xxx.218)

    훨씬 질겨집니다. 마른 걸 그냥 큰 들통에 넣고 무를 때까지 팔팔 삶아야 합니다. 한 40분정도 걸린 것 같아요. 그런 다음 맑은 물로 여러 번 헹구면 됩니다. 저희 시어머니가 담가서 불렸다가 삶으면 질기다네요.

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