당면 삶고 난 뒤 찬물로 헹궈야 하나요

[잡채]

지금 2시간째 당면을 불리고 있는데요

지금 꺼내서 살짝 삶을까 싶거든요.....

검색을 해 보니 당면 삶은 뒤 물기만 빼야된다고 하네요

찬물로 헹구면 안된다고 해서요.--------->이거 맞나요?

생각으로 찬물로 헹궈야  쫄깃할 것 같거든요.....

아닌가요?

잡채할려구요

내일 시댁에 가져가야 되서서요

[..]

저는 잡채에 들어가는 야채 다 볶아놓고 불린 당면을 살짝 삶아 물기만 빼고 기름과 설탕 약간,
간장을 넣고 나머지 물기 다 날아갈 때까지 볶아요.
그 다음에 볶아놓은 야채와 섞습니다.

[ㅋㅋㅋ]

불릴 필요없어요. 그냥 삶든지, 아님 끓는 물에 넣고 불끈 상태서 10분 놔둬도 돼요. 물에 간장과 기름을 약간 타서 하세요. 헹구지 말고 물만 빼두면 되는데 기름 때문에 붙지도 않고 간장덕에 간도 되고 편하고 맛나요.

[헹구는데..]

저는 헹구는데요,
찝찝하잖아요.
헹궈서 물기 빼고 위에분들과 같은 방법으로 요리하는데요.
당연히 씻어야 할것 같은데...

[헤라]

네에~~맞아요. 삶은뒤 물기를 뺀다음 볶아놓은 야채랑 간장, 설탕, 통깨, 참기름등으로 간한다음 금방 먹으면 깔끔하니 맛나요^^ 근데 하루지나면 맛이 좀 덜 하잖아요 그때... 올리브기름 넣고 잡채를 볶아서 먹으면 또다른 맛이 난답니다^*^

[빡빡 헹구는데..]

헹구다 보면 쌀뜨물 같은 색깔이 나잖아요.. 그게 전분성분이래요..
그거 많이 없애야 덜퍼지고 쫄깃쫄깃 해진다고 해서(요리선생님이..) 저는 박박 헹궈요..
국수나 냉면삶을때도 좀 많이 헹구는 편이에요..
tv에서 맛집소개할때도 보면 국수나 냉면 되게 열심히 헹구던데..

[한번]

안헹구고 잡채해봤는데 전분때문에 너무 텁텁했어요.
헹구시는게 깔끔하고 쫄깃한것 맞습니다.

[@@]

깨끗하게 헹굽니다....

[...]

저도 깨끗하게 헹궈내요
예전에 한번 안 헹구고 그냥 한 적 있었는데 전분이 나와서인지 잡채가 하나로 뭉쳐져서
그냥 다 버렸던 기억이 있어요
그뒤론 꼭 헹굽니다 면이 붙지 않고 나중에 해놔도 불지도 않구요