매실을 담은지 3일째 인데 설탕을 너무 많이 넣은걸까요?

[초보]

항아리 뚜껑을 열어보니 위에 설탕뚜껑이 군데군데 녹아서 밑에 매실이 보이는데 그냥 매실 그대로에요.
설탕에 우러난 느낌이 없구요
설탕 가라앉은거 저어서 녹이려고 본건데 손을 항아리 안에 넣어보니 뻑뻑히거 희끄무레한게 설탕입자가 그대로 남아있네요 첨엔 이런건가요?
옆에 씨 발라내고 육쪽내서 담아 놓은항아리는 말갛게 액이 생겨서 찰랑찰랑하고 손을 넣어보니 밑에 설탕이 가라앉았길래 저어서 섞어 주었어요

만약 설탕이 너무 많이 들어간거라면 어떻게 조치해야 하나요?

10킬로 담는데 15킬로 설탕 한자루를 샀더니만 설탕양을 가늠하기가 힘들어서 넉넉히 넣었거든요 적게 넣었다가 망칠까봐서..

[조금]

기다려 보세요 저희집도 지금 설탕 위에 덮는것 그대로에요
조금 지나면 괜찮아 질거예요
그리고 육쪽내서 담아 놓은 항아리는 물기가 설탕에 다아서 금방 녹는거예요
설탕도 넉넉히 넣었으니 걱정할 필요 없어요 기다리세요....

[매실은]

담구신지 좀되면서부터 한번씩 뒤집어 줘야합니다.
3일밖에 안되었는데 조금 더 있다가 한번씩 손으로 저어주세요.
발효될때까지 그대로 두시면 설탕덩어리 그대로 있습니다.
잘 안녹는것이 정석입니다.

[설탕양]

1 대 1 비율이면 적당한데 좀 많이 넣으신것 같기 하네요.
설탕은 녹으면서 가라앉으니까 지금 젓지 마시고 어느정도 갈아 앉은면 저으세요.

[항아리]

에 담궈놨는데 곰팡이가 났어요.다 버려야 하나요? ㅠㅠㅠ.

[매실이 조아]

정상입니다. 시간이 지나면 설탕이 밑으로 가라 앉으면서 매실이 설탕에 절면서 밑으로 내려 앉아요. 가금 뚜껑을 열어서 발효하면서 생기는 가스를 뽑아 주어야 하구요.. 설탕을 조금넣으면 변할수 있지만 설탕을 많이 넣어서 문제가 될건 없어요. 좀 달달해지지요. 대신 변하지 않아서 좋은 점두 있어요.
그냥 두셨다가 위에까지 설탕이 다 녹아 내리면 한번 섞어 주세요. 손으로 저어 주시면 변하는건 아시죠?
물기 없는 나무주걱이나 고무주걱으로 살짝 저어 주시거나 비닐 장갑 끼시고 하세요.
저두 3일전에 20킬로 담았는데 반갑네요..^^

[곰팡이]

항아리님 언제 담으신는지 모르지만 설탕이 적게 들어가면 곰팡이가 필거예요.
설탕을 더 넣어야 될것 같아요. 설탕이 많이 들어가면 절대 그런일은 없죠. 너무 달아서 그렇지 ^^