초란 이거 실패 맞는거죠?

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초란 한지가 일주일째 입니다.
그런데 식초위에 거뭇거뭇 하얀 불순물이 많이 떠 있구요.
식초물은 약간 혼탁해진것 같구요....
이러면 실패한거 맞죠?
일부러 한살림에서 감식초 주문해서 했는데요.
넘 아까워서 어떻하죠?

[아뇨]

초란은 식초를 붓고 하루 지나면 거품이 올라오고 핏물 같은 것이 떠오릅니다.
좀 불결하다고 느껴지시면 국자 같은 걸로 걷어내셔도 되구요 아니면 그대로 일주일
뒀다가 껍질을 터트리고 마구 섞어서 드시면 됩니다. 식초물은 당연히 어두워지죠.
실패한 거 아니니까 드세요.

[방글님]

그거.. 정상입니다. 식초에 닿은 계란껍질이 녹아서 나오는 불순물이니 괜찮구요. 열흘정도 뒀다가 계란을 조심조심 터지지 않게 건지고 조리망에 받쳐서 물을 부으면 그런 불순물은 다 걸러지지요. 그리고 맑은 계란껍질을 손톱으로 터트려 얇은 껍질은 버리시고 계란 내용물과 식초물을 잘 섞어서 (계란노른자가 잘 풀어지지 않아서 저는 믹서기에 같이 넣고 돌려버립니다) 냉장고에 두시고 드시면 됩니다.

[원글이]

정말 너무 너무 고맙습니다.
처음 해보는거라서요. 지금 답변 읽어보고 한번 걸러봤습니다.]
그런데 약간의 껍질망이 아직도 있더군요.
정말 열흘은 지나야 될것 같습니다.
근데 원래 이렇게 술냄새가 나는건가요?
냄새에 약간 취하는듯 합니다.