불고기 판은 왜 가운데가 불룩 솟은걸까요?

[또로맘]

내내 궁금했는데 한 번 여쭤봅니다.
저만 모르고 있는 건 아닐까 싶어 망설이다가 그래도 친절한 분이 많은 82쿡이니까 하면서..
가득 물을 부어 끓여봤는데 그래도 위로 솟은 부분은 잠기지가 않는거에요.
열전도 땜에 그럴까요?

[삼겹살..]

같은거 구워먹을때 기름 잘빠지라고...
음식점에꺼는 해당사항 없음이네요 ㅎㅎㅎㅎ 불룩한 부분이나 경사진 부분이나 죄다 구멍이 쑹쑹 뚫려있으니.. ^^;;;;

[ㅎㅎㅎ]

그게... 원래 서울식 불고기(한일관 뭐 이런 데서 파는)는 국물이 좀 있는 스탈예요. 그래서 그런 판에 구우면 국물이 흘러내려서 밑에 고입니다. 거기 테두리에 국물받이가 있지요. 거기 고인 국물에 사리를 넣어서 살짝 끓여 먹는 거랍니다. 그맛은 정말 기가 막힌다는...

[또로맘]

아,그렇군요. 저는 거기다 삼겹살 굽는건 안해봤어요. 응용력이 없어 놔서리..