돈까스 만들때

[돈까스]

고기에 빵가루가 잘 안묻어요
빵가루 입힌데다 또다시 계란물 입혀서 빵가루 또 한번 입히면 잘 묻던데
그리함 맛없나요?

마트같은데서 보면 속살 전혀 안보이게 빵가루가 묻어있던데요.

[빵가루에]

물을 조금 넣고(빵가루 두주먹에 물 한큰술 정도) 잘 섞어주신 후 사용하시던지
아님 식빵을 살짝 실온에서 말렸다가...요즘 같아선 한 서너시간정도... 그걸 갈아서 섞어서 써주셔두 좋아요

[음....]

전 고기에 전분(녹말가루)를 묻혀서 계란물을 먼저 입혀요
그런 다음에 빵가루를 입히면 잘묻고 맛있어요

[잘될거야]

원글님 말씀대로 해도 맛있어요... 나물이네 레시피엔 일식돈까스라고 해서 빵가루 두번 입히면 더욱 바삭,고소하다고 하더라구요.
저도 해봤는데 한번할때보다 더 맛있구요.
두번째 입힐때 빵가루가 계란물 무지하게 먹습니다.
거의 돈까스 한장당 계란 한개정도 준비하면 맞을 듯... 빵가루 한번 입힐때랑은 완전 다르죠..

[^^]

근데..그렇게 두 번 입히면 튀길 때 고생되던데요. 튀김옷이 넘 두꺼워져서 기름도 많이 먹구요..결정적으로 수분이 넘 많이 생겨서 (계란 옷 때문인지..) 고기랑 두터운 튀김옷이 홀라당 분리되기도 하고...-.-;;;
제 경험으로는 꾹꾹 눌러 잘 만드신 후 냉장고에 넣어두고 30분 쯤 있다 튀기면 잘 접착되어 안 벗겨지고 잘 튀겨지더라구요. 금방 튀기면 빵가루 도로 다 기름에 둥둥 뜨고..