몇십명 집들이 해보신 분들, 어떻게 하셨어요?

[집들이]

당장 30명 집들이 해야 할 일이 생겼네요.

생각해보니 정사각 교자상 두 개에 열 명 앉을 수 있는데, 상만 해도 여섯 개가 필요하고. 있는 그릇으로 열 명에서 열다섯 명까지는 치를 수 있는데 서른 명은 어림도 없을 것 같구요.

아무리 생각해도 출장 요리 불러야 할 것 같은데, 검색해보니 가격이 엄청나네요. 보통 1인당 2만원인데 30명분이면 60만원이에요.

이 정도 인원 집들이 해보신 분들 계세요? 생각에 회 뜨고 매운탕거리하고 문어초회 같은 것 백화점에서 사오고 중국요리 좀 사오고, 출장요리 음식은 15인분 정도만 맞춰도 되지 않을까 싶은데 이렇게 해주는지도 모르겠고, 상까지 빌려주는지도 모르겠네요.

[...]

로얄부페 1인당 1만원짜리 괜찮다고 하던데 알아보세요.
요리도 꽤 있고 국이랑 나물이랑 가격에 비해 꽤 괜찮다고 해서
저도 다음에 손님 치를 일 있으면 주문해 보려고 해요.
10인분 이상이면 주문 가능하다던데 교회 모임이나 구역 예배때 많이들 시킨다네요.

직접 준비하시려면 저는 샤부샤부를 준비했었어요.
24명 접대할 때 휴대가스렌지 3개에 전골 냄비 3개 준비하고
멸치 육수 시원하게 많이 준비하구요.
쇠고기랑 해물은 새우, 낙지,굴을 기본으로 다른거 추가하셔도 되고,
야채는 배추, 양파, 시금치, 깻잎, 버섯 씻어 놓고, 두부 부쳐 놓으시구요.
손님들이 즉석에서 끓여 먹으니 재료만 준비하면 되고

반찬은 얼큰하게 낙지볶음, 잡채정도만 했어요.

잘먹었다고 굉장히 칭찬 받았어요.

상은 이웃집에서 빌리시면 좋겠네요.

[경험자]

신혼에 아무것도 모를때 해보았어요.
저는 직접 음식을 차렸는데요,
음식도 넉넉하게 하시고, 특히 인원이 많고 정확하지 않을 때
앉을 자리나 그릇, 수저 갯수등을 잘 맞추셔야 난감한 일이 적을꺼예요.
뜨겁거나, 바로 익혀서 서빙해야 하는 요리수를 줄이셔야 덜 힘드실꺼구요.
준비 잘 하셔서 성공하세요~

[경험자]

1.겁내지 않는다.
2.일회용 그릇,컵을 이용한다.수저는 빌리고요.상도 빌리세요.
3.메뉴-잡채<미리 해 놓았다가 상에 내니 문제 없고>.파전<큼지막하니 보기와 먹기 좋아요.잘라내세요>.무침회<오기 직전에 무쳐야 물이 안 생겨요>.탕수육같은 중국 요리<저는 오징어바를 튀겨 마요네즈 소스로 햇어요>.묵을 오이 썰어 내고요.저는 국을 맛있게 육개장 끓였어요.돼지 수육.회 있음 내시고요.
국이 맛있어야 해요,아님 회뜨고 매운탕 콩나물 넣고 끓여도 되구요.한 상에 5명 정도 앉는데 요리 많이 내면 올리지도 못해요.
4.과일과 떡이나 슈크림같은 이쁜 과자 내시고요.
5.잘 하려면 끝도 없어요.맛있게만 하시면 됩니다.횟집과 중국집을 이용하시고 돈 너무 많이 들이지 마세요.
6.오기 전에 미리 컵까지 세팅 다 해 놓으세요.초간장 그릇까지 그리고 개인 접시까지 ,그래야 허둥대지 않는답니다.

[반찬가게]

출장요리보다 잘하는 반찬가게 이용하심 어떨까요?
풀코스를 맡기면 가격이 좀 나가니 일부만 맡겨도 훨 수월하답니다.
손가는 건 왠만하면 반찬가게에...
반찬가게에서 손님 특성에 맞춰 메뉴도 짜 주니 좋은 거 같아요.
내가 할 수 있는 건 집에서...

저도 30명 넘는 집들이 치뤄봤는데 머리 잘 써서 하니
힘들이지 않고 혼자서 편히 해냈답니다.^^

[코스코]

집에서도 부페식으로 하세요
저는 식구가 많다보니까 30 ~ 40명씩 사람치루기를 자주합니다
경험자님 말씀같이 우선 겁을 내지 마시고 마음 편안하게 먹고 시작하세요
이틀 전에 장을 보시고 하루전에 제료를 먼저 다 손질을 해놓아요
예: 당근... 채쓸기(해패리 냉채에 넣을꺼), 꽃모양 쓸기( 중국식 요리에 넣을꺼), 깍뚜기같이 쓸기(살라다에 넣을꺼)
일회용 접시에 각 음식에 들어가는 제료를 다 쓸어놓고 랩을 씨워서 냉장고에 넣어두세요
일회용접시을 쓰시는것은 필수고요, 치우기 쉽고 인원수 맟추기 쉽고요.
뒬수있으면 국 같은거는 메뉴에서 없에세요, 그릇 딲는것도 귀찬고, 30명이나 되는 사람 국 끓일려면 솟도 무진장으로 큰거야하고요, 손님들 한끼 국 안드셔도 되요~ ^^*
전날 만들어놓을수있는 음식을 해보세요, 갈비찜, 닭도리탕, 꼬리찜 등 찜요리는 전날 만들어서 밤새 식혀서 기름을 건저내고 다음날 데펴서 놓으면 되고요
빈대떡이나 전 같은거는 너무 손많이 가고 먹기전에 금방 해야지 맛있는데 그걸 언제 부치고 있어요~
요즘 윌빙이다 뭐다 해서 트랜스지방 적은 음식 찾으시는 분들이 많으니까 제일 쉬운간단한요리로 새싹살라드, 초고추장으로 무친 회 살라드, 겆절이등 야채요리를 해보세요, 간단하지만 푸짐하니 보기 좋아요
횟집 중국집 이용하시는거 아주 좋은 아이디어고요
메뉴를 너무 여러가지 하시지 마시고 양을 늘리세요
과일은 깎아주지않고 각자 알아서 먹을수 있는 귤이나 포도, 바나나로 하시면 편하고요
떡도 좋고 한과도 좋고요 케잌보다는 과자종류가 커피랑 마시기 좋고요
될수있으면 모든것을 샐프로 하시고요

집주인도 오신분들과 즐겨야해요
사람들 먹이느라고 정신없이 뛰어다니다 보면 뭐가 어떻게 돌아갔는지도 모르겠고~ 힘만들더라구요

[원글]

답글 달아주신 분들 모두 감사합니다. 출장요리 맡겨버리지 저걸 언제 하고 있냐, 싶다가도 그래도 내가 해야 하는 것 아닌가, 마음이 복잡해서 어제 잠도 잘 못 잤답니다.

알려주신 내용 바탕으로 열심히 해보겠습니다!