매실 씨째 담근 매실액,아직 매실 건져내지 못했어요ㅠㅠ 우짜지요??

[매실궁금]

6월에 매실을 씨째로 액기스를 담갔어요.
7개월이상이 지났는데 이제서야 창고 구석에 넣어뒀던
매실통을 발견했어요.
통상 100일되면 매실을 건져내야 한다는데..
그대로 두면 매실씨에서 독성이 나온다고 하던데요..ㅠㅠ

벌써 독성이 다~ 빠져나왔겠죠?
이제라도 건져내면 좀 나을까요??
20Kg 담궜는데 다 버려야 하나요??? 윽~~

어떻게 할까요? 한마디씩 부탁해요~~ 플리이즈~~

[매실씨의 독은]

2년 지나면 없어진다고 합니다.
오래 묵혀두고 먹어도 좋으니 절대 버리지 마세요.

[..]

매실에 들어있는 독성 물질은 설탕,소금,알콜 등에 의해 분해되어 우리 몸에 유리하게
흡수된대요.
그러니 아무 걱정마시고 그냥 놔두세요.

[저도]

그냥 담가 놓은 째로 조금씩 떠서 먹고 있어요.
더 맛있는듯..

[..]

저는 장독에 걸르지 않고 담가 놓은지 5~6년(가물가물^^;) 된 매실 있네요.

[^^]

저도 4년 된 거 있어요.
입구가 좁은 병이라 열매를 건지는게 아예 불가능한데,
이게 엄청 맛있어요. 깊고 부드러운 맛이랄까요.
다음에도 이렇게 담아서 몇년 묵혀 먹으려구요.

[게으른 저]

많이 위로되는 리플들이 감사한 이 밤입니다.
몇 년 묵히겠습니다.
그 동안은 사서 먹어야 될라나 ^^;;

[어흥]

더 자세히 말씀드릴께요.
매실씨에 독성이라는 것은
아미그달린(amygdalin)이라는 성분을 말합니다.
약용으로 쓰이고 독성이라기엔...억울하겠죠.
아미그달린은 사람의 장효소와 결합되면 식중독을 일으키지만
설탕과 알콜에 의해 분해되기 때문에
매실청이나 매실주를 만들어 먹어도 탈이 없는 거예요.
그리고 살림 잘하시는 어르신에게 배운 팁인데요.
매실청은 씨를 빼지 않고 두고 먹어도 좋고
씨를 빼지 않은 매실청은
시간이 지날수록 맛과 향기가 좋다고 하시더군요.
저도 작년에 처음 만들었는데 씨 안 발라냈어요.
맛은 굿! 이예요.
특히 과음한 다음 날에는 말이죠.
도움되셨길~ ~ ^-^

[열에]

없어진다고 티비에서 들었어요
음식에 넣어 조리할때는 괜찮겠죠