잘 하시는 생선요리 리플 놀이 해 보아요....

[생선좋아]

육류보다는 그래도 생선이 좋으니까

생선하고 친해보려고 노력하는 아짐입니다.

근데 먹어본 생선이래야 흔한 고등어, 꽁치가 대부분이구요.

마트의 생선코너에 싱싱함을 뽐내고 있는 다양한 생선을 보며

저것들이 그래도 나름 저마다 다른 맛에 다른 조리법을 가지고 있을텐데

맨날 내가 사는 것이라고는 고등어 꽁치구나.. 스스로의 한계가 부끄럽더군요.

하여,

생선요리 고수님들의 다양한 생선 맛나게 먹는 방법을 한수 배워서

나의 이들에게 생선에는 고등어, 꽁치가 전부가 아니라는 것 미각으로 느끼게 해주고 싶네요.

한 수 부탁드립니다.

[김수열]

한 수 라고하면 부끄럽고...삼치구이+간장소스 쉬워요.
삼치를 한 입크기로 잘라 밀가루(찹쌀가루/부침가루/녹말가루...맛이 조금씩 달라져요) 발라 식용유에 구워요. 맛간장에 생강채썬것 넣고 한 번 끓여서 삼치구이위에 뿌립니다.
정석은 아니구요, 그냥 저 편한대로 해주는데, 다행히 아이가 잘 먹어요. ^^

[돔 안되는 답변]

돔 안되는 답변 죄송하지만..
생산은 기본 구이일때가 생선 본연의 맛에서나 상태에서나 가장 맛있다고들 그러던데..그래서 저희는 일부러 생선도 주로 구이만 해주는데요.. 제가 생각해도 다른 건 괜히 소스맛으로 먹는거지 구울때 가장 깔끔한거 같아요.

[저도 돔안됨]

고등어, 삼치, 꽁치는 걍 굽거나, 조림
이면수, 굴비는 주로 구이.
흰살생선(민어나 도미, 서더리등등) 같은 경우엔 쪄서 양념장 얹어서.. 이렇게 먹어요.

[생고등어]

익은 김장김치랑 멸치국물 넣어 푹 끓여 보세요.

[갈치 조림]

오늘저녁반찬. 무 두툼하게 썰어 간장맛술물약간에 한번 끓였다가
갈치 넣고 양념장(고추가루 간장 마늘 설탕이나물엿약간 등등 )
중불에 조려 멱습니다.

[김명진]

동태나 생태 찌게...요...웬지 다른 생선으로 매운탕은 별로 안해 먹네요~
이제 낚시 갈 일도 없어서뤼...
그리고 구이인데요. 기름에 튀길땐 밀가루 뭍여서 바싹하게 해서 먹구요. 아닐때 오븐에 기름 쫙 빼고요...^^ 가끔 조림도 하는데 남자들은 별로인가봐요