어제 생로병사의 비밀 보신분 계세요?

[후니맘]

어제 넘 일찍 잠드느라.. 방송을 못봤는데요..
트랜스지방에 대해서 나온거로 알고있습니다.. 제가 알기론 마가린.쇼트닝 이 대표적이라던데..

일반적으로 베이킹할때 쓰는 버터는 상관없는건가요?
그외 올리브 오일이나 식용유등은 상관없나요?

보신 분들 계시면 알려주시면 고맙겠습니다..

집에서 간단히 머 만들어 먹을때마다 기름(버터등 )이 넘 많이 들어가는거 같아서 걱정이거든요..

[^^]

버터에 대한 언급은 따로 없었고..베이킹할때 마가린 쓰는 것 안 좋다고..일반 대두유 사용하는 것과 비교. 마가린이 틀을 잡아주고 맛도 더 좋음.
식용유는 트랜스지방. 올리브유는 트랜스지방 없음.
튀김기름사용시 여러번 튀길수록 안 좋음. 트랜스지방 생김. 올리브유도 첨엔 없지만 자꾸 튀기면 만들어짐.
기름은 좋은 기름 사용하는 것이 좋음.
빵은 거친빵, 발효빵이 마가린 사용 안한 것.
도넛, 케익, 기름진 음식 등이 대표적. 특히, 가공식품, 과자류.

그냥 생각나는대로 적었어요...^^

[지방 분류]

어제 방송내용에서 보면
포화지방 : 주로 동물성지방이고 코코넛같은 것도 포함됩니다. 버터도 여기에 포함되겠죠.
콜레스테롤이 증가한답니다.
불포화지방 : 주로 식물성 지방.
트랜스 지방 : 식물성지방은 정제 가공한 것. 건강에 가장 안좋음. 마가린, 쇼트닝등
식용유 자체가 트랜스지방은 아니구요 주로 식용유(대두유)를 가지고 정제가공하는거죠.

성분표시에 마가린, 쇼트닝, 정제가공유지라 표시된 것은 피하라고 하네요.
또 성분표시에 0mg이라고 표시되어있다고 안심하면 안된대요.
1일 2mg이상 섭취하면 위험한데 미국같은 경우 0.5mg이하는 0mg으로 표시할 수 있기 때문에 이런 것이 여러개 모이면 순식간에 일일 한도를 넘는다네요.
우리나라 같은 경우는 지금 표시할 수 있는 법을 준비중인데 얼마이하를 0mg으로 정할지는 국민 건강도 생각하고 산업계 의견을 모아 결정할 예정이랍니다.
또 트랜스지방이 적은 마가린을 개발중인데 고소한 맛이 잘 안난대요.
맛이냐 건강이냐 언제나 고민이죠.

[쭈~~]

아...자꾸 이런거 나와서 괴로워요~~과자! 빵! 너무너무 좋아하는데....
흑흑