금년메주 를 12월에 장 담그어도 되나요 ?

[huh333]

20여년 전 주택에 살때는 메주를 집에서 쓰어 장을 담가 먹었는데 아파트에 이사하고 부터는
여의치 않어  구입해서 담가 먹었는데 여러번 실패를 하여 작년에 콩5k만 사서 시험삼아
집에서 메주를 쓰어 띠웠드니 그런대로 성공을 하여 금년에는 용기를내여  국산콩 한말(7k)
를 집에서 했드니  너무 잘 발효가 되여 배란다에 내놓고 보자기를 씨워나도 향기가 온집안에
작난이 아니네요, 음력으로 내년 정월이면 양력2월은 되야 하는데 기다리기 힘들어요,
그래서 금년 동지달 이나 섯달에 담그면 않되나요??
보통 정월달 과 삼월삼지날 담그는줄 알고 있음니다만 또 2월장은 않담근다는 말이 있으니가요.
자세한 하교 부탁 드립니다.

[비오리나]

동지달에 담아도 될듯싶어요
교회다시는 분들은 2월에 담기도하구요.
겨울 장 이니 소금은 약간 적게 넣으심이 좋을듯합니다.

[괜찮을거라고]

생각됩니다..
정월에 담는 전통은 그때가 가장 춥기 때문에 장이 부패하지 않아서 라고 들었습니다.
또 물을 생각하면, 정월에 나오는 샘물(예전엔 샘물을 썼지요)이 땅속에서 오래오래 정화되어 나오는 물이라
깨끗하다고 생각했을거예요.
그 외 계절엔 비가 오고 해서 물이 자주 탁해지고 병도 많이 돌아서 장담기엔 힘든 물이었겠죠.
그러니 정월에 담아야 깨끗한 물로 쉽게 부패되지 않고 장을 숙성시킬 수 있어서 정월을 택한거라고 봐요.

그러나.. 요즘엔 그런 걱정 없잖아요~
동짓달에 담그셔도 무난하리라 생각됩니다.