어떻게 만들어여?

[생크림]

고구마 케잌을 만들어 봤는데 어 실패했습니다....
생크림이...크림을 기냥 하염없이 저었는데 줄줄흐르네요.
기계로 해야되나요? 재료가 중요한가요?
도움 부탁드립니다^^

[빠삐용]

음... 손으로도 되긴 할 거에요. 근데 팔 꽤나 아플 거 같은데... 전 전동기구로만 해봐서.;
차갑게 온도 유지하시고요.
크림 젓다가 도구 들어올려 봐서 뿔 모양이 유지될 정도는 해주셔야 해요.

[..]

수동으로 하실려면 많이 힘드실꺼에요.
우선 생크림하고 볼,거품기 모두 찬 상태를 유지하고 기왕이면 큰 볼에 얼음넣고 그 위에 볼을 덧대어서 생크림넣고 휘핑하면 차가운 온도 유지가되어서 조금 더 잘 될꺼에요.
겊춤기는 집에 있는것 중에 젤 큰걸로 쓰시고 마구마구 빠른 속도로 돌리셔야되요.

[생크림]

감사합니다.낼 당장 전동기사서 한번더 해봐야겠네요

[.]

빠삐용님 말씀처럼 생크림이나 그릇, 거품기, 설탕까지 모두 차면 좋아요.
그리고 주방용 거품기보다는 제과용 거품기가 아무래도 빨리 되지요.
제과용 거품기는 4천원 정도면 살 수 있는데, 주방용 보다 날개도 많고 크죠.
저도 손 거품기를 사용하지만, 제과용이라서 그런지 15분 이상 저어본 적 없어요.

그리고 저을 때는, 그릇 둘레를 따라서 거품기를 돌려주는 것이 아니라
그릇과 직각의 원을 그리듯이, 그릇을 탁탁 쳐내가며(설명이...) 거품을 내줘야 해요.
막 거품을 내기 시작할 때는 생크림이 이리저리 튈 정도라고 할까요?
공기를 최대한 많이 넣어준다는 생각을 잊으면 안 되고요.

[아뚱이]

제가 오래전에알고 있던 정보하나 문구점에가서 클립을 사서 거품기에 끼워서 ( 여러개)거품내시면
잘된데요