고춧가루 보관~~~

[지미니맘]

고추가루를 많이 사 놓았는데... 어케 보관을 해야 할까여?...
냉장고 , 김치냉장고 말고 보관할수 있는 방법이 없을까여?....
82쿡 님들 .......   뭐 없을까여?...

[..]

그래도 오래오래 끝까지 잘먹으려면 밀봉+냉동실 행이 최고에요.

[^^:;]

잘 기억 안나지만 예전에 엔지니어님이 항아리였던가, 거기에 뭘 넣어두셨던가...
암튼 뭔가 비책이 있었던가 같은데....
온갖 저장방법들요...
아닌감:;

[고추가루]

보관할때는요 꼭꼭 눌러서 담아두셔야 합니다
저희 친정엄마는 고추가루를 꼭꼭 눌러 용기에 넣어 실온에 보관하시는데도 벌레하나도 나지 않더군요

[실온에]

보관 하면 십중 아홉은 변해요.
안 변하면 다행이구요. 냉장고 나오기 전
옛날엔 바람 잘 통하는그늘이나 광(창고)에 항아리 속에 보관
했어요. 요지음은 거의 아파트 생활이라 그런 조건이 없구요.
냉동실이나 김치 냉장고가 제일 안전 해요.

[....]

물론 환경에 따라 많이 다르지만 ...너무 따스한 실내에선 더 습기에 변색 혹은
벌레생길 날 확률이 높아짐.
바람좀 설렁 설렁 드나드는 공간허락 된다면 빛안들어가게 밀봉하여
밖에 두셔도 봄까지는 괜찮습니다 .

아니면 페트병에 곡식 담아두면 벌레 안나듯
그렇게 해 버리시든지
전 가게 하면서 ....소금 단지에 수십근씩 뭍어 두고 사용 했었어요 .
단지 까진 아니드라도 큰통에 잘 밀봉한 고추가루 넣고 소금 덮어 두면 양호 합니다

[뭘 모르고]

고추가루를 여름 다가와서 냉동실에 두고 꺼내서 김치 담갓어요
그런데 이웃 어르신들 김치와는 맛이 많이 틀려서 물었더니

고추가루는 냉동 해 두면 맛이 안좋구
나둘데 없으면 냉장실에다 넣으라고하셔요

그리고 보통 가을에 고추가루 한꺼번에 빻잖아요
그런데 좀 귀찮더라도
김장하고 난 뒤 봄철에 먹을것은 바람 잘 통하는 포대에 담아둿다가 봄에 빻으라고 하셔요

옛날에야 광에다 두고먹으면 되엇지만
요새는 거의 아파트라서.
냉동실것 맛이 틀려요

[..]

냉동실에 넣으면 맛이 떨어지는군요
새로운 정보입니다~~

[...]

저도 실온에 보관하며 쓰다가 색이 변색되는거 보고
많은 양은 냉동실, 쓸때는 냉장고...
그런데 맛이 떨어지는거 모르겠던데..
저도 새로운 정보 ^^
단지 실온보관은 안되구요. 냉장보관 해야 겠네요~~