생선 구을때 밀가루 바르나여?

[해바라기]

저는 그냥 굽는데 시어머니께서는 밀가루 발라서 굽는거 같던데..

차이점이 뭔가여???

밀가루 묻히면 좋나여??

[..]

전 가끔..카레가루 발라서 굽는데,,^^

[조금더]

껍질쪽이 바삭해서 먹기 좋지요.

[밀가루]

밀가루 발라서 구우니까 기름이 덜 튀더라구요.. 살짝 더 고소한거 같기도 하고.. 시간없어 해동덜된 생선 구울땐 종종 밀가루 사용합니다..

[...]

물기를 잡아주는 효과가 있는 것 같고..
팬에 들러붙지 않아요...

[저도 밀가루]

바르고 튀기는데요,
어차피 뚜껑닫고 생선굽는 양면팬에 하니까 기름이 덜 튀는진 잘 모르겠는데
껍질쪽은 그냥 튀길때 보다 더 잘 벗겨지고요,(전 껍질 안먹어서요..)
살 있는 쪽(고등어 같은거요~)은 바삭바삭 해져서 아들이 좋아해요.
생선 잘 안먹는데 '과자같아~'하고 그걸 주면 맛있다고 잘 먹거든요.

[바르면]

식용유를 더 먹게 되지 않나요?
그런줄 알고 전 안 바르고 굽는데요.

[....]

전 기름 더 먹는듯 싶어 안발라요

[..]

밀가루 바르고 구우니 제 입에는 확실히 생선껍질이 더 고소한 맛이 났습니다.
답글들을 보니 그 이유는 기름을 더 먹기 때문이 아닐까 싶기도 합니다만, 잘 모르겠네요 ^^

[**]

일단은 팬에 달라붙지 않아서 굽기 편하고 좋지요..

[***]

친정어머니께서 그리 하시는데 그러면 식용유에 굽게 되지요. 시댁은 그냥 그릴에 굽고요.
차이점을 보면 식용유에 구우면 기름은 좀 더 먹는데 밀가루가 생선육즙을 잡아줘서 그런가 생선살이 좀 촉촉한데요 그릴에 구우면 아무래도 수분이 날아가서 그런가 좀 더 바삭하고 속살이 마른 느낌이 나네요.
전 고등어는 가끔 밀가루랑 카레가루 섞어서 발라 굽는데 그러면 냄새도 좀 덜하긴 하더라구요. 식성따라~