김치찌게가 왜이리도 맛이 없을까요

[다림]

남들은 맛있게도 먹는다는데 왜 내가 끓인 김치찌게는 맛이 없는지 몰라요.
돼지고기냄새도 많이 나고 국물도 별 맛이 없고요.
한냄비 끓여 놓고 먹다먹다 결국은 항상 버리게 되네요.
반찬없을 때 쉽게 할 수 있는 찌게 같은데 넘 솜씨가 없다고 자책하게 되요.
도대체 어떻게 해야 맛이 좋을라나요.

[그러던 어느날..]

마늘과 양파 거기다 비장의 무기 다시다를 넣었더니
저도 어느정도...
단 우리집 김치는 친정엄마표입니다..

[일단]

김치가 맛있어야 하는데 역시 비장의 무기가 들어가야 맛있죠.
비장의 무기 안쓰는 식생활을 했더니 찌개나 국 종류 맛날때
가끔 한계를 느낍니다.
맛있다고 최면 걸고 먹고 살고 있어요.

[유채꽃]

전각불고기 1kg

잡뼈 4kg, 우족 2kg, 사골2kg 주문합니다.

[저는 한번에]

많이 끓이지 않고요.
일단 얄팍한 냄비를 하나 장만하셔서

김치 썰은 거 3도막
돼지고기 한 줌 파 양파 조금 그리고 멸치 혹은참치..고추가루한스푼
그리고 떡 당면 불린거 조금.. 해서 화라락 끓여 줍니다. 비장의 무기 안넣습니다.
그럼 맛있게 뚝딱이던데요.

그래도 안되면.
한 두끼 정도 굶었다 먹어보셔요 ..시장이 반찬.=3=3=3=3ㅋㅋ

[설탕]

을 찻숟갈 하나정도넣으면 단맛은 안나면서 맛을 잡아주더군요
고추장도 조금 넣으시고

[댓글중에]

비장의 무기 다시다...ㅋㅋㅋㅋ
실은 저도 냉동실 서랍 모퉁이에 스틱형 비장의 무기가 있습니다.ㅋㅋ

[..]

전 최상급멸치, 시골에서 가져온 다시마, 각종야채, 다 우려낸 국물을 1회분씩 얼려놓고
그때그때 꺼내쓰는데요,
아무래도 그렇게 국물을 내서 써도 맛이 안날때가 있어요.
그럴때 다시다 조금씩 쓰거든요.
조금씩 쓰는게 그렇게 문제가 될런지는 모르겠어요. 맛있게 먹는게 훨씬 좋지 않을까 싶은데..

[김치국]

찌개 할 때 김치만 넣지말고 국물도 같이 넣으라는 저희 시어머님 말씀에 따라 국물을 넣었더니 괜찮더라구요.
그리고 무엇보다도 김치찌개는 푹 오래 끓여야 맛있죠.

[ㅋ]

전 참치액을 넣거든요. 그럼 맛이 깊어져요. 글고 돼지고기 넣을때는 소주나 미림을 넣죠..

[저는]

일단 돼지고기 김치찌개를 할 때는 돼지고기를 생강술에 좀 절여 놓고(?) 쓰구요 그냥 돼지고기를 쓰는 게 아니라 제육볶음양념으로 버무려요. 그럼 확실히 맛이 달라져요. 그리고 김치찌게는 확!실!히!!! 맛있는 김치로 오래 끓여야 맛있습니다.

[윗분]

저는 (70.162.108.xxx, 2006-08-14 12:56:21)

김치찌개 제대로 끓일줄 아시네요.~
돼지고기도 목살을 뭉텅 썰어 넣고..고추장 풀어 넣고..
김치가 야들 야들해 질때까지 푹 끓여야 맛있습니다.
우선 김치가 맛있어야하는건 기본이고요..
김치국물도 넣고..

[김명진]

김치를 참기름에 볶아보세요. 시다면 설탕을 약간만 넣고 그런다음..물잡아 보글보글 끓을때..돼지고기 넣어서 팍팍 릏여주면 맛나요

[새우젓]

첨에..돼지고기를 새우젓, 집간장, 설탕, 마늘에..조금 재운다음..(이시간에... 김치 썰고 뒷정리하고.머...)
김치랑 달달달 볶아서....김칫국물을 넣습니다..
김칫국물이 뽀인뜨가 아닌가 싶어요

[저두...]

저두 ㅋ님과 똑같은데...ㅋㅋ
김치찌게할때 참치 넣을땐 참치기름(?) 같이 넣구요...돼지고기 넣을땐 돼지고기 먼저 넣구
청주나 미림 한숟갈 넣어서 돼지 비린내없앤담에 끓을때 김치를 넣고 푹푹~끓여요

[음]

김치찌개는 물보다 김치국물있죠. 그거 부어서 오래도록 끓여야 맛나요. 물 넣고 끓임 맛없답니다. 김치국물 하나도 안버리고 모았다가 찌개해먹는데 유명한 찌개집 비결도 그거래요. 다시다 전혀 필요없답니당.