매실주를 항아리에 담그어도 될까요?

[매실주]

키톡을 검색해봤는데 그 많은 매실 토크 증에 답이 없는 것 같아서 자게에 여쭙니다.
매실액을 항아리에 담그고 비닐로 덮어 고무줄(정확하게는 고무장갑 자른것^^)로 동여매어 두었습니다.
매실액은 잘 된것같구요, 이 매실을 건져서 매실액은 다른 용기에 옮기고
건진 매실로 매실주를 담그려고 하는데요.
매실액을 담근 것 처럼 항아리에 매실을 넣고 술을 부어 비닐로 덮으면(물론 고무줄로 동여매고..)
알콜기가  날아갈까요?
매실주를 위해 뚜껑이 있는 유리병을 또 사야하는지... 경험 있으신분 살짝 조언 부탁드려요!

[....]

전 포도주같은거 다 항아리에 담습니다
양이 많으니까요
입구만 잘 봉하셔요
가스가 생기는거면 사실 위방식은 위험한거거든요

그런데 일차 액기스 뺀 매실은 별 문제 없어 보입니다 .

[되죠]

당연히 되죠 저두 해마다 그러는걸요
항아리가 제일 조은것 같아요

[저도]

항아리에 매실액 담궈서 액을 거르고 바로 그항아리에 술만 부어 비닐로 덮어 고무줄로 묶어 둡니다