기름둥둥 김치찌개 어떻게 하나요?

[?]

식당이나 다른데 가면 돼지비계많은곳으로 찌개 맛있게..
기름둥둥 나게 끓이던데..

어떻게 하면 될까요?
오늘 기름많은데로 해서 끓였는데 그맛이 아니네요..

역시 미원이나 다시나 한숟갈?

[..]

오늘 순두부찌개 양념*풀무원* 사다가 김치 많이 넣고 끓였더니 맛나던데요.
조미료가 많이 섞여서 그런지 맛은 납디다.

[정답은]

그거 고추기름 아닌가요?흠..

[음]

썰은 김치,돼지고기에...식용유를 넣고 위생장갑낀 손으로 골고루 버무려 주고 기름을 약간 두른뒤 그 버무린것들을 볶다가..물을 붓고 끓여도 안되시나요?

[전에..]

티브이 보니까 진미령씨 있자나여.요리잘하신다는..
그분 하시는거 보니까,,
식용유 머 그런거 안넣으시고..
돼지고기에 김치넣어평범하게 끓이시다가..
버터 한조각을 집어넣으시면서 비법이라구 하시드라구여..
저도 조금 넣어봤는데 조미료 안 넣어도 맛있드라구여..기름도 약간 뜨구여..
몸에는 좋지 않겠지만여..
빵이나 머 그런데 들어간 양을 생각해 보면
한조각 조금 넣는다고..그닥 해롭진 않겠져머..
정말 맛나여,,

[....]

저도 버터 조금요.
김치찌개 끓일때 오래 푹 끓이는 편이에요.
고기 안넣고 그렇게 해먹는데 맛있어요.

[....]

김치찌개는 맛있는 김치여야 하고 ...김치인지 고기인지 하나가 되도록 폭폭 끓여 줘야
깊은맛 납니다.

[먼저..]

돼지고기와 들기름..마늘,후추, 약간의 물과 고추가루를 넣고 볶듯이 끓입니다.
다음..김치 넣고 역시 볶듯이 끓입니다..
다음...물을 좀더 붓고..콩나물을 얹어서 끓여줍니다..
적당량의 간을 해야겠죠??ㅎㅎㅎ
전 국물낼때 버섯가루나 그 밖의 가루종류를 좀 더 넣어주거든요...

[제 생각에도]

윗윗분 의견처럼, 일단은 김치가 맛있어야 하고,
오래 폭~~ 끓여서 재료들을 혼연일체를 시켜야 제맛이 납니다.
마지막에 대파 좀 썰어 넣고, 후추를 넣어도 칼칼한게 의외로 맛있어요.

[근]

근 1시간은 끓입니다
처음에 식용유 한숟가락 넣고 달달 볶아주구요

[저희엄마는]

돼지고기 꼭 생고기로 넣으시고요 삼겹살쪽으로 두툼하게 잘라서 넣으세요...제가 신김치는 안먹어서 신김치로 하는 음식 전혀 안먹거든요 근데 엄마가 끓여주신 김치찌게는 아주 환장(?)을 하고 먹어요...님이 원하시는대로 기름도 약간 떠 있는데 전혀 느끼하지 않거든요...