저온 살균우유로 요구르트 만들 수 있나요?
언뜻 듣기로 불가능하다고 하는 것 같던데.....
기왕이면 좋은 우유로 만들어서 아이에게 먹이고 싶어서 이렇게 여쭈어 봅니다.
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저온 살균 우유로 요구르트 만들 수 있나요?
요구르트 조회수 : 1,109
작성일 : 2005-02-13 10:12:38
IP : 61.40.xxx.12
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 헤스티아
'05.2.13 10:14 AM (221.147.xxx.84)저지방 우유로는 잘 안되었구요,,,그걸 보면, 배지의 지방함량등 영양성분이 중요한거 같아요.. 저온살균자체로는 별 문제 없지 않을까요..
저는 제일 저렴한 '신선우유'로 만들때가 젤 잘되긴 했어요..2. 여진이 아빠
'05.2.13 11:37 AM (221.167.xxx.204)저온살균우유란 60도에서 30분 살균한 우유를 말합니다.
일반적으로 단백질파괴가 가장 적다고 해서 치즈 만들때 이 방법을 쓰지만
완벽하게 안 죽는 균도 있는걸로 알고 있습니다.
요구르트 만들때 많이 사용하는 살균방식은 90도에서 5분입니다.
요구르트 만들때 큰 문제는 없어보이는데
싼 우유로도 잘되는데 비싼 저온살균유로 그럴 필요있을까요.
저온살균유는 마시고 일반시유를 사용하세요.^^;3. 기돌이맘
'05.2.13 10:21 PM (211.111.xxx.9)전 아이들 저온살균우유 먹이고 있는데
저지방 우유 말고 그냥 우유로 하면 만들어 지던데요.
조금 묽기는 하지만 먹기에 불편할 정도는 아니구요.
만드는 시간을 조금 길게 하시면 될 꺼예요.
전 계속 만들어 먹이구 있어요.
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