토종매실은 알이 작고 단단하며 효능이 우수 합니다.

[갯마을농장]

보통 나무의 종류가 크게 2가지로 분류 하는데 토종은 알이 작고 단단합니다.

농약을 사용하지 않기에 보기에 깨끗하지가 않으나...
그러나..이게 진짜베기 랍니다.

많은 분들이 매실 액기스 담구는 방법에 의견이 분분 하던데 산지에서는 이렇게 합니다.

매실을 씻어 물기를 뺀후(알을 빼지 않음) 노란 설탕에 1:1 비율로 섞어 시원한 그늘에
적어도 10 개월은 담구어 놓습니다.

담구실때는 용기의 80% 만 채우고...숙성이 되면서 까스가 발생하고 조금이지만 부글부글 끓고
양이 많아 지거던요.
많이 채우면 넘칩니다.