안녕하세요.
경희 농원 이두영입니다.
저희 경희 식당에서 1년 동안 쓸 된장과 조선 간장을 경희 농원에서 만들었어요.
보름 늦게 만들었지만, 일찍 만든 메주들은 날씨가 따뜻해서 곰팡이가 난다 그러는군요.
메주콩을 물에 불리고,
불린 콩을 삶습니다.
틀에서 메주 모양을 만든 다음, 따뜻하게 볏집을 깔고 메주를 한 2~3일간 말립니다.
말린 메주를 양파망에 볏집과 함께 걸음니다.
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메주를 만들었어요.
이두영 조회수 : 899
작성일 : 2003-12-27 16:13:03
IP : 220.125.xxx.43
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'03.12.27 8:31 PM (218.237.xxx.148)팔기도 하실 건가요?
2. 이두영
'03.12.27 9:07 PM (211.196.xxx.179)저의 식당에서 쓰는양 보다 여유있게 메주를 만들었습니다.
그러나 팔만한 양은 많지 않아서
내년에 고사리,두릅, 메실(?) 나오는 봄(4월20일경부터 5월말)에
저의농장을 방문하는 분에 한하여 된장과 조선간장을 판매할 예정 입니다.3. 김새봄
'03.12.27 11:04 PM (211.206.xxx.116)헉...큰일났따... 메주 판매하실꺼라고 혼자 믿고..
내년 된장은 처음하는거지만 무조건 맛있을꺼라고 혼자 희죽 웃었는데..
봄에 거길 방문해야 한다구요? 길치에 집에 차도 없는데 이일을 우짤꼬..4. 김혜경
'03.12.27 11:05 PM (218.237.xxx.148)울 엄마가 메주만 좀 사고 싶다고 하시던데요.
아, 조선간장 파실 거에요?5. 경빈마마
'03.12.28 9:31 AM (211.36.xxx.231)누가 메주가 못난이라 했던가?????
보기 좋습니다.6. orange
'03.12.28 12:36 PM (211.207.xxx.103)내년에 갈게요~~ ^^
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