경빈마마님..(김장에 대해서)

[스마일]

이번주 토요일쯤에 김장할까하는데요..
작년에는 먼저한 10포기는 괜찮았지만 나중에 한 10포기는 물러서
김치볶음밥,찌게등으로 겨우 처치했는데요..

올해는 15포기정도해서 직접 소금에 절여보고싶은데..
소금절이기부터해서 경빈마마님의 김장노하우를 알고 싶어요.

저는 속을 넣지 않고 배랑 새우만 갈아서 넣었는데..
그리고 새우젓이 조금 생겨서요...
다른젓이랑 얼마의 비율로 섞어야 할까요?
그리고 배추김치외에 다른 김치는 무얼좀 하는지..?
그리고 그 많은 김장은 김치냉장고로..?

여기 게시판에서 보니 김치담고 국물이 뽀글뽀글 올라올때
김치냉장고에 강으로 해서 넣어두라 하는데..
작년첨 김치냉장고 장만해서 어떻게 보관했는지..숙성시키고 강으로 해서
저장한건지 기억이 도통 안나네요. ^^

참 15포기면 마늘을 어느정도 넣어야 할까요..?
작년에 담기는 담았는데 정확한 계산없이 그냥 하다보니가 맛은
좋았지만...^^ 아무래도 올해는 공부좀하고 담아보려구요...

[이향숙]

주말에 무척 춥대요.금요일에 비오고....
그리하야 저도 내일은 꼭 하려합니다.