족발

[지금mbc]

지금 mbc에서 불만제로 하는데  
좀 보셨으면해요.

[.]

족발 먹고나면 속이 울렁거려서 조미료를 많이 넣어서 그러줄 알았는데 그게 아녔어요. 으아악

[더러워]

토 나올 것 같아요 으아악

[.]

TV 없는 사람위해 간단히 설명부탁. 감사.

[ㅇ]

아아 이미 끝난 다음에 글 읽었어요 뭔데요?? 무슨일이예요?

[..]

족발 육수가 비법이라고 몇십년 동안 그 물 한번도 안갈고 물만 계속 보충해서 족을 삶아요.
여러 군데 족발 육수 얻어서 검사해보니 이미 부패한 물도 있고 부패중인 물도 있고....
그 기름덩이 엉긴것도 구역질 나고.....우욱

[거기다]

삶아 나온 족발에도 대장균이 우글우글......

[ㄴㄴ]

모 먹을게 없구나....

[...]

족발 삶는 솥은 한번도 세척한적이 없으며
족발은 더러운 바닥에서 물한번 뿌리고 끝...돼지 더러운 발 그대로 수년된 육수에 풍덩ㅠㅠ

[..]

그런데 육수는 원래 오래될수록 맛있는거 아닌가요? 끓이고 또 끓이고 해서 상하지 않을텐데.
방송에 나온 집들은 육수관리를 잘못한거 같아요. 족발 뿐만 아니라 예전부터 국물이용한 식당들은 육수 갈지 않는걸로 알고 있는데요.
육수관리 잘못한 집들 때문에 피해보는 족발집들 생기겠네요.

[족발]

..님 족삶은 육수가 오염된건 족을 초벌로 삶아서 불순물을
제거하지 않고 그냥 물에 한번 씻은 후 육수에 넣기 때문에
족에 묻은 기름기나 발톱 사이에 낀 이물질이 그대로 육수에
남아있기 때문이예요. 그 육수가 계속 재사용되는거구요.
오래된 육수 비법이라며 사용하는데 방송보고 나서 비법도 비법나름인거 같아요.