단호박 관리 및 먹는 방법, 알려주세요~

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시댁에서 단호박을 한 통 주셨는데,
어서어서 자식들 먹이고픈 마음에^^;;;;; 충분히 익지 않은 걸 주신 거 같아요.
단호박 껍질이 진한 녹색이 아니라, 크레파스의 풀색 같이 허여멀건한 약간 진한 연두색이랄까.. 그러네요.

후숙시키는 방법이 있을까요? (집에 김치냉장고는 없어요.)
한 2,3주 전에 시댁에서 주신 잘 익은 단호박도, 후숙시킨답시고 실온에 놔뒀더니,
3일만에 껍데기 부분에 곰팡이가 피어서 그 부분은 잘라내고 먹었거든요.
후숙시킬라 치면 단호박이 상하고, 후숙 안 시키면 달지가 않고, 가정집에서는 딜레마네요.
곰팡이 안 피게, 잘 후숙시키는 방법이 있을까요? 한 일주일만이라도요..

생것 그대로 껍질 벗길 자신은 없고, 익혀서 껍질벗겨 냉동하면 맛이 없을 듯하여,
전자렌지에 살짝만 쪄서 껍질 벗기고 속 파내고 조각내어, 냉동해서, 샐러드 만들어 먹으려 합니다.

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덜 달아도 익혀서 계란이랑 마요네즈 넣고 샐러드 만드니 괜찮던데요

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참, 그냥 냉장보관 하면 후숙이 될까요? 검색해보면 냉장보관은 하지말라는 말도 있고 -_-
서늘하고 공기 잘통하는 곳에 보관하라는데 이 여름에 서늘한 데가 어딨단 말입니까 ㅠㅠ
어떻게 해야할지 모르겠어요.
(요새 냉장고 안쪽에 넣어놓은 야채나 물이 자꾸 얼어요..)

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원글인데요, 음.. 그냥 덜 단 채로 먹을까요? 연유 넣어서? (연유 넣으니 달달하고 너무 맛있떠라구요)
근데 채소가 충분히 익지조차 않은 채 수확해서 주신 거 같아서, 이번에는 꼭 후숙을 시도해보려고 했어요.
일전에 시댁에서 주신 진한 색의 단호박은, 후숙시키지 않고, 연유랑 마요네즈 넣고 슬라이스아몬드 뿌려서 먹었거든요.
근데 이건.. 아무리 봐도.. 덜 익었...;;;;;;; 껍질이 그냥 크레파스 쑥색이에요. 연두색 같은..

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예전에 마트에서 산 단호박이 넘 맛없어서 반만 먹고 그냥 냉장고에 넣고 일주일인가..열흘뒤인가..먹은적 있거든요 그런데 진짜 달아 졌더라고요

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원글이에요. 냉장고 체험기 감사합니다 ^^ 저도 냉장고에 며칠 넣어놔봐야겠네요.