너무 급해서요..ㅠㅠ..곰국 첫물 그대로 끓였는데요..

[곰국..급질]

핏물 두시간 담궈놓구,  첫물 그대로 끓였는데...고기까지 넣었는데...이를 어째요??
그리고...소양?? 이것두 뒷면 기름끼 완벽히 제거못하고 넣었는데..ㅠ..

다 버리고 다시 손질 해야하나요??  두시간 끓였거든요.. 답변좀...ㅠ 주시와요

[ㅇㅇ]

뼈가 아니고 (사골이나 갈비 ) 그냥 덩어리 고기는 핏물 빼고 그냥 써도 괜찮아요.
소양 이라 하면 내장을 말하는것 같은데..
기름을 완전히 제거 안했다면..
아마 끓인 후에 그 국물을 차게 식히면 위에 굳기름이 앉을겁니다.
그걸 건져내시면 맑은 국물이 되구요.
내장에 붙어있는 기름은 끓인후 건져내서 한김 식힌후에
적당히 잘라내시면 될듯합니다.
걱정마세요.. 맛있게 드시길~

[...]

핏물은 두 시간 가지고는 안될거 같구,,,더 오래 담궈서 빼야 하거든요.
그리고 끓인 첫물은 버리고, 찬물로 뼈나 고기 겉에 붙은 지방이며, 지저분한 것들 다 씻어내고,
다시 물 받아서, 끓여야 해요

두번째 끓이는 국물부터 세번, 네번, 다섯번,, 쭉 끓여서, 식혀서 냉장고 넣었다가
기름 하얗게 굳어 뜬거, 걷어내고, 나머지 냉동실 보관하면 되요

[제가하는방식]

좀더 푹끓여요 2시간더...
그리고 국물만 따라내고 또 물붓고 4시간더끓여요
그동안 첫국물낸건 식혀서 냉장고에 보관하고 주무세요
내일 냉장고에서 꺼내면 기름이 굳어있을겁니다(실온에 식히면 날이 더워서 기름이 굳지않아요)
굳은건 걷어내고 2탕과섞어 드시면서 3탕을 또 4시간끓여서 3탕까지 다 섞어서 드세요~~~

[음...]

버리긴 아까우니
식혀서 굳은 기름 깨끗이 걷어내 버리는게 어떨까요.
그리고 국물은 체에 한번 거르면 피찌꺼기가 좀 걸러질거예요.

[곰국..급질]

너무 감사합니다

[일단..]

저는 사골국을 워낙 오래 끓이기때문에 실수로 안씻고 2시간끓인것은 버리겠습니다만...
다른 댓글들처럼 다른 용기에 덜은후 냉장고에 넣어서 식힌다음 기름을 걷어내고
냄비의 것과 섞어 드시면 괘안을듯요...