어떻게 쪄야 물렁해지나요?

[가지나물]

찜기에 올려놓고 스팀으로 한참을 쪘는데도 단단하네요.
이걸 어찌쪄야 어릴때 할머니가 해주셨던것처럼 물렁해질까요?
잘라서 물속에 담가서 끓여도 될까요?

[찜기에넣을때]

잘라서 넣으면 물렁해지던데요..

[,,]

끝물이면 단단해요

[,,]

끝물이면 단단해요 삶아야해요

[노노]

물에 넣으면 단맛이 없어져요 열십자로 칼집을 내서 찌세요.

[^^]

벌써 한참을 쪘다면. 겉은 단단하지만 속은 너무 물러졌을겁니다.

가지는 크게 네 토막정도 내어 찜통에 김오르고 이삼분후에 끄면 되요.

식혀서 먹기 좋게 찢어 손으로 살짝 물기를 짜내고 무쳐요.

[음..]

가끔 이용하는 방법인데요.
가지의 중간 정도 까지 열십자 칼집을 내서 1회용 봉지에 넣어서
전자렌지에 30초~1분정도 돌리면 물렁해져요..[시간은 가지의 상태를 봐가며 결정하세요]
봉지에 전자렌지.. 별로 안좋아 하실지 모르겠지만 급할땐 괜찮은 방법이라 이용합니다.

[나만의방법]

가지를 통째로 찜통에 찝니다.
얼음물에 한참담궈 식혀서 손으로 찢어 무쳐냅니다.
이방법이 가장 맛있는듯..

[별사탕]

가지도 뜸을 들여야 물렁해지는 것 같아요
불끄면 단단하게 보여도 불끄고 뚜껑 덮어서 좀 두면 물렁해지더라구요