장조림 부드럽게 하는 방법 좀 알려주세요

[장조림]

제가 하면 어찌나 딱딱한지 양손으로 부여잡구 뜯어야 결이 좀 살아나네요.
15개월 된 아이 장조림 좀 해 주려고 하는데
부드럽게 하는 방법 좀 알려주세요.

본죽 장조림정도?  본죽꺼는 돼지고기라 들은것 같은데
돼지고기라 부드러운가요?

걍 살살 건드려도 결대로 찢어지는 장조림을 만들고 싶어요

[저는]

저는 닭가슴살로 장조림 해요.
아이 먹이실꺼라니 닭가슴살은 어떨런지요.

[**]

먼저 고기를 부드럽게 익힌 다음 (40분에서 1시간 가까이)
간을 하시면 될거예요
간이 먼저 들어가면 부드럽게 되기 힘들어요

[..]

고기를 처음부터 간장물에 삶으신 건 아니지요?

[.]

넉넉한 양의 물에 고기랑 통후추, 마늘 넣고 먼저 푹 삶아요.
한시간쯤 후에 설탕먼저, 간장은 마지막에 넣고 끓이면 그다지 질기지는 않던데요.^^

[.]

돼지 안심으로 하면 부드러워요.
쇠고기나 돼지고기나 고기를 푹 삶고 양념해서 졸이셔야 합니다.

[....]

다들 설명 잘 해주셨네요.
히트레시피 들어가셔서 한 번 더 정리해 보셔도 좋겠네요.
저도 그거 참고로 해서 잘 됐답니다.

[고미맘]

고기를 압력솥에 통후추, 마늘넣고 30분 정도 삶은 후 양념넣고 조려보세요.
정육점 아주머니가 알려주신 방법입니다~

[압력솥 강추]

더운 여름날 한시간씩 어떻게 불켜고 있어요
압력솥 센불에서 추 흔들릴때까지 있다가 흔들리기 시작하면
약불로줄여 10-15분후 불끄고 김빠진후 뚜껑열면 부드럽게 익어요

[일단]

고기를 물에 끓이시고... 육수를 덜어낸후 (이육수는 나중에 쓰세요) 간장과 남겨둔 육수의 양을 거의 비슷하게 하셔서 다른 양념(설탕, 고추,마늘등등) 넣고 잠깐 끓이세요... 그럼 짜지않고 부드러운 장조림이 된답니다... 아! 고기덩어리는 너무 크지않게요...