고추장아찌가 이상해요

[ㅠㅠ]

작년에 퍼펙트고추 4kg사서 간장설탕식초소주 레시피로 맛있게 먹었는데요.
파는것보다 살짝 짜릿한 맛?이 부족하고,
양파장아찌랑은 다르게 맛이 좀 싱거워서 아무렇게나 소금추가도 했던터라 레시피를 바꾸기로 했거든요.

이번엔 10kg를 샀어요.
키톡 검색해서, 1주일 소금물에 삭혀서 간장물에 담그는 레시피로 6kg 유리병 세개 하고
약간 남은걸로는 우영희샘 레시피라던데 간장2:식초1:설탕1 했구요.

2주 지났는데, 간장이 너무 많이 들것 같아 조금만 담은 우영희샘 레시피는 더 두면 아주 맛있어질것 같아요.
문제는.. 6kg병 세개에 가득찬 삭혔다 담은 고추요..ㅠ
냄새(상한냄새같지는 않고 그냥 뭔가 꼬릿꼬릿 해요. 삭힌고추 사면 그런냄새가 났던것 같기도 한데..)나고요.
도무지 맛이 들것 같지가 않아요.
손이 한번이라도 더 가는게  맛있을것 같아서 일부러 번거로운 레시피로 골랐는데..
이거 시간 지나면 맛있어 지는건가요?
아니면 원래 그런 맛인건지.. 이 많은걸 다 어쩌지요? ㅠ

[.]

삭힌 고추 특유의 맛으로알아요.
저도 그래서 그냥 간단장아찌로 합니다.

[프린]

삭힌고추가 원래 살짝 콤콤해요.
그맛이랑 양념이랑 섞이면 괜찮아요.

전 작년에 페펙트가 뭔지 모르고 고추는 청양 풋 오이만 잇는줄 알았거든요.
페펙트라고 장터 글올라왔는데 제가 그때가 82 첨 알아서 장터 막구경하기 시작할때라....
리플이 2-30개씩 달리고 그래서 맛잇단 소린가... 하고 샀어요 고추 장아찌 할라고..
저흰 원래 삭힌 고추 좋아하는데 다들 추천하신 간단짱아찌로 했어요.
ㅠㅠ 안먹어요..씨가 고추 가득있고 한입베어물면 고추 씨가 고추 겊살? 보다 훨훨 많아요.
8kg 한거 처음에 맛들자마자 3kg정도 시댁이랑 친구들이랑 선물주고.. 나머지 고대로 있어요.
진짜 좋아하시는분 있음 주고 싶어요.

[ㅠㅠ]

좌절이네요. ㅋㅋ
삭힌고추에 간장물이 간장장아찌 비율로 들어가니 짜릿한 맛이 날줄 알았는데,
그냥 삭힌고추가 되나봐요..ㅠ
양념 잘 해서 먹어볼게요. 고맙습니다.

[뒤늦게후기]

딱 양파장아찌 매콤한 느낌으로는(매운피클느낌?) 우영희샘이나 다른 간장레시피면 될것 같고요.
오늘 삭힌고추로 담은 장아찌를 프린님 말씀하신대로 양념해봤는데, 이건 제대로 밥도둑이네요.
꼬릿한 냄새때문에 싫어했는데, 양념했더니 뭔가 더 발효느낌이 강하고 쏘는맛이 일품이예요.
찬밥에 물말아 얹어먹으면 다른반찬 필요없을듯.. 앞으로 두종류 담게 생겼네요. ^^