매실엑기스 담근지 정확히 2주째입니다.
한두번 담궈본 매실도 아니고 정말 1:1 동률해서 정확하게 담았는데
매실에 거품이 손한뼘이상 생겼습니다... 근데 요상하게 거품맛은 기가 막히네요^^;;;
거품 찍어 먹고 있어요ㅠㅠ
어떤이는 설탕을 더해라고 하시는데 1대1로 정확히 넣었는데도 이럴까요...
상처없는 청매로 잘 담궜는데 정말 어쩌지요?
거품을 모두 뜰까요? 제발 경험있으신 분들 도움좀 주세요...
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이런경우 처음인데 매실에 거품이 너무너무 심한데 도와주세요...
매시ㄹ 조회수 : 916
작성일 : 2011-07-05 19:51:55
IP : 218.51.xxx.60
6 개의 댓글이 있습니다.
1. .
'11.7.5 7:58 PM (110.14.xxx.164)작년에 저도 그래서 김치냉장고에 넣었어요
올해는 아직 괜찮네요2. ..
'11.7.5 8:05 PM (211.208.xxx.201)저도 그런 적 있는데 제 경우에는
설탕을 10%정도 더 넣어줬어요.
그랬더니 괜찮더라구요.
저는 1:1보다는 설탕을 좀 더 넣습니다.3. ..
'11.7.5 8:07 PM (211.189.xxx.250)혹시 유기농 설탕 쓰셨다면, 당도가 낮아서 그럴 수도 있어요.
4. 거품은
'11.7.5 8:21 PM (121.187.xxx.98)잘 저어주면 없어집니다..
거품을 잘 뽑아주면 설탕을 더 넣지 않아도 됩니다.5. .....
'11.7.5 9:05 PM (124.54.xxx.43)엊그제 설탕 녹이느라 휘자었더니 거품이 엄청 생겨서 버린거 아닌가
했더니 괜찮더라구요
저도 5년동안 담은거 다 성공 이었는데 올해는 우째 불안하네요
틈틈히 위에다 설탕 뿌려주고 있어요
예전에는 단게 싫어서 설탕을 80프로만 넣고 설탕 저어주지 않고 방치해놔도 잘됏었거든요6. 김실이
'11.7.5 9:11 PM (58.231.xxx.86)천일염 한주먹정도 뿌려주세요~
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