매실 설탕이 안 녹는 건 왜 그런걸까요???

[뭔가 이상해.....]

일주일 전에 매실을 담구었거든요.
10Kg 주문한 거 받아서 씻은 뒤 하루밤 재우고(비가 와서 습해서 선풍기 틀어 말렸어요)
다음날 소주 분무기로 뿌려준 뒤 또 말려서
오후에 유리병에 담았어요.
유리병 2개에 매실이랑 설탕 켜켜이 부어 주었구요,
처음엔 랩으로 입구 막고, 플라스틱 중간 뚜껑으로 막고 마지막으로 뚜껑을 덮어 막았어요.
담날 검색해보니 랩으로 막으면 안 된다고 해서 랩을 하루 지나 바로 제거해 주었구요.
그런데 설탕이 너무 안 녹네요.
매실을 다 넣었는데 설탕이 많이 남았더라구요.
설탕 10kg를 준비했었는데 켜켜이 넣는다고 넣었는데도 남았기에
마지막에 매실 위로 남은 설탕을 다 부어 주었거든요.
그래서 매실 위에 설탕이 약 3cm 정도?? 쌓이는 꼴이 되었어요.
3일 후쯤부터 설탕이 아래서부터 녹기 시작해서 그제쯤 80%정도 녹았길래 위에서 꼭꼭 눌러 주었어요.
그런데 오늘이 일주일 째인데 윗부분 설탕이 아직 안 녹고 있어요....
맨 아래 바닥에 조금 설탕이 쌓여있고 중간부분은 녹아서 매실이랑 섞여있고, 맨 윗부분은 단단하게 눌려진 상태로 아직 완전히 녹지를 않네요.
이거 뭔가 잘못 된 건가요???
혹시 유기농 설탕이 더 천천히 녹기도 하나요???
아님 설탕은 10kg가 맞는데 혹시 매실이 10kg가 안 되는 양이었을까요? 켜켜이 넣었는데도 이상하게 설탕이 많이 남았었거든요........
하루에 몇번씩 매실 항아리 들여다 보며 넌 왜 아직 그러고 있니??? 묻고 있답니다.-_-
혹시나 해서 방금 중간 뚜껑을 제거해 주었어요.
너무 밀봉되어 있어서 그런가 싶어서요.....
제 매실 상태를 잔단 좀 해주세요.......

[..]

괜찮아요, 더 두세요.

[괜찮아요.]

더 두세요.22222222222

[벌써]

성격 급하시네요^^;;;
며칠 있어야 녹아요
것두 처~~~ㄴ 처~~~~ㄴ 히...
너야 급하지만 나는 급할거 없느니..하며 설탕이 약올리듯 조금씩 녹으니 관심끄시고 냅두면 어느날 밑으로 가라앉은게 보일겁니다
그때 가끔 저어주세요

[음]

랩으로 씌울경우 바늘로 아주 작게 구멍을 뽕뽕 여러번 뚫어주세요

[섞으세요..]

윗부분은 미처 액과 섞이질 못해서 녹아들지 못하고 있구요,
아랫부분은 설탕농도가 짖어서 더 이상 못녹아요.
중간부분은 설탕농도가 희박한데 위아래로 떨어져있으니 누가 섞어주지 않는한 스스로는 녹이지 못해요.
액이 많이 나온 상태면 이미 삼투압으로 매실 속의 수분은 대부분 빠져나왔을거예요.
스스로 녹길 기다리는건 좀 그렇고, 하루에 한번씩 휘휘 저어주세요..

[ㅋ]

원래 설탕 그렇게 빨리 안녹아요. 한~참 걸려요.

[너무]

그렇게 조바심 내지 마세요.^^
잊은듯이 있다가 한번씩 저어줘도 됩디다.

[,]

저도 1주일 된거 아직이에요 올해는 장마라서 그런지 작년보다 덜 녹네요