매실 흰설탕으로 담았는데요~~

[하나만 알려주세요^^]

작년엔 황설탕이고 올해 흰설탕이에요~~
어머님이 흰설탕을 16키로 짜리 푸대로 아에 주셔서 그걸로 안담을수가 없었지요.

근데~
지금 보니까 청이 나올라고 하는데 색이 아예 하얗네요;;;

다 우러나 몇개월 지나면 흰설탕으로 담은 매실은 색이 허여스름하면 보기엔 그럴것 같은데;;;

맛이나 여러 특효??는 똑같겠죠???~^^
색이 하얀 매실엑기스 너무 웃길것 같아용~

[ㅋㅋ]

이왕 흰설탕으로 하셨으니 어쩔수 없지만,,, 예전에 제가 황설탕으로 하는것 모르고 흰설탕 드리부었는데,,, 엑기스 색이 제대로 안나오니까,, 왠지 맛도 떨어지는 느낌,,,
느낌만 그렇지 효능은 같겠죠,,

[ㅇㅇ]

저 흰설탕으로 작년에 담은거 아직도 먹고 있는데요
시간이 오래 지나면 흑설탕이나 황설탕으로 담근것과 같은 색깔이 되요
(짙은 갈색으로 변해요)

어차피 황설탕이나 흑설탕이 정제를 덜한것도 아니고
흰설탕에다 캐러맬 섞은거라 하니
처음부터 색깔을 내고 싶으시면
허여스럼한 매실청에다 캐러맬 아주 조금 섞어도 될듯...

[..]

흰색설탕으로 담은게 맛도 더 깔끔하고
매실향도 더 좋아요!

[.]

예전 자게에 설탕 관련글들이 올라왔었는데
황설탕보다 흰설탕이 더 좋다고들 했어요.

황설탕은 카라멜 색소가 들어 간대요...

전 그래서 유기농설탕으로 담근것 빼고는 다 백설탕으로 했어요.

[..]

비정제 황설탕 아니고
우리나라 식품공장에서 나온 황설탕은 백설탕을 볶아서 태운것이구요. 흑설탕은 카라멜 시럽을 입힌것이예요. 백설탈을 넣는 것이 더 좋아요.

[.]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=free2&page=1&sn1=&divpage=72&sn=off&...

참고하세요...

[하나만 알려주세요^^]

아 감사합니다...꾸벅...오늘부터 흐믓하게 바라봐야겠네요^^~

[.]

색깔있는 설탕으로 하고싶으심..유기농설탕으로 하는 것이 좋구요..
일반황설탕은..좀 안심이 안되더라구요
흑설탕도 물론
그래서 전
매실 오미자 흰양파 등 원재료의 색상이 중요한 것들은 흰설탕으로만 합니다
자색양파 산머루 등 색이 짙은 건 유기농에다가 흰설탕을 섞어서 하구요
일이년간 유기농만으로도 해보았는데...흰설탕에 비해 당도가 덜해서 양도 많이 넣어야 하고
색도 별로고 해서...
결국은 흰설탕을 많이 쓰게되요

[색이]

허연것이 아니고
색이 맑습니다.

[..........]

나중에 보면 색이 진해져서 짙은갈색으로 변해요...
걱정마세요....

[...]

저는 황설탕과 흰설탕을 번갈아 가며 담아봤는데 흰설탕으로 정착했습니다.
제 입맛에 흰설탕이 훨씬 더 깔끔하고 향이 좋은 것 같더군요.
황설탕은 어쩐지 설탕 누른맛이 좀 느껴져서요.