la갈비를 어제 밤에 재놓고 아침에 구워줬더니 좀 질기다는데..
작성일 : 2011-06-16 10:04:55
1061952
코스트코에서 산 냉동 호주산 갈비구요..
고기 잴땐 고기 괜찮았거든요....갈비무게 5킬로에 키위 두개 갈아넣고 배즙도 넣었는데..
설탕이랑 꿀도 넣고 술도 넣고..나름 연육 시킨답시고 했는데 보들보들 하지 않나봐요 ㅠ
요거 오늘 저녁에 먹을건데 양념에 재놓은 시간이 길어지면 좀 더 연해질까요?
IP : 114.207.xxx.133
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 과일
'11.6.16 10:07 AM
(175.116.xxx.120)
파인애플이나 키위 좀 갈아넣으면 연해진다고 하던데요..대신 많이 넣으면 고기가 물된대요..
2. ....
'11.6.16 10:08 AM
(114.207.xxx.133)
레시피에서 고기무게 2~3kg에 키위 한개 이상 갈아넣으면 안된다고 해서 5킬로에 두개 갈아넣은거거든요....
3. 33
'11.6.16 10:10 AM
(221.141.xxx.162)
굽지 않은 갈비를 도마에 올려서 칼끝으로 다다다 쳐주면 좀 어떨까요.. 근막쫌 잘라지게..
4. ....
'11.6.16 10:13 AM
(114.207.xxx.133)
재기전에 핏물빼고 칼끝으로 다다다 쳐서 양념한거거든요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
끝부분에 근막때문인지....상에 올릴때 일일이 끝부분 가위로 잘라서 내야겠네요.
5. 33
'11.6.16 10:20 AM
(221.141.xxx.162)
ㅎㅎㅎㅎ(죄송) 그노무 고기는 고무로 만들었나.. 그 정육점 다시 가지 마세요..
6. 저도 한번
'11.6.16 10:20 AM
(211.54.xxx.82)
그런 적 있어요.
아무리 키위 넣고 양념해도 부드러워지지 않더군요.
그런 고기는 방법 없어요.
7. 압력솥에
'11.6.16 10:21 AM
(115.88.xxx.60)
서 일단 익히고 나중에 국물이 많아지면 뚜껑 열고 조리면 부드러워져요~
8. ..
'11.6.16 10:48 AM
(211.208.xxx.201)
ㅋㅋ 아침에 먹어서 질기다고 느낀거 아닐까요?
식성이 좋으신가봐요. 아침부터...
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