가지로 하는 반찬 어떤게 있나요?

[가지]

제가 오늘 생전 안사던 식재료들을 사가지고
게시판에 질문글을 두 번씩이나 올리네요.

가지... 처음 사봤어요.
싱싱하고, 색깔이 예뻐서 샀는데요.

키톡에서 검색해봤더니 몇 가지, 한 가지..이런것만 검색되네요.

쉽게 할 수 있는 [가지 반찬] 한 가지씩만 알려주세요~

저녁 맛있게 드시구요

[...]

가지를 십자로 칼집을 낸후 찜통에 찝니다. 너무 찌면 무르고 덜 찌면 뻣뻣해요
중간정도 쪄서 식힌후 새끼 손마디정도로 죽죽 찢습니다. 꼭 짜서 국간장+
참기름+고추가루+마늘+파+깨소금 넣고 조물조물.

[``]

호박전처럼 호박대신 가지로 가지전.쉽게할수있어요.

[흔하게는]

쪄서 찢어 참기름,마늘,깨소금,조선간장,다진파 요렇게 넣고 조물조물 해서 먹으면 맛있어요.

아니면
얇게 넙적하게 썰어서 찹쌀가루나 밀가루 입혀서 튀기거나 부쳐서 양념장 찍어 먹더라구요.

어릴때 가지 쪄서 찢어 가지냉국도 맛있게 먹었는데요.

[1]

옛날 조선족 아줌마가 해 주셨는데.. 옆에서 하는거 배우고 제가 해 봤는데도 못하겠어요.

기름 넣고 소금넣고 뜨겁게 한다음 가지를 넣고 튀기듯 볶다가 간장외 양념 넣고 나중에 녹말넣어서 걸죽하게 하는건데 엄청 맛있어요. 호텔 가지 음식을 먹어도 이것보다 안 맛있어요.

밥에 물을 말아서 먹으면.. 다른반찬 다 필요 없고요. 너무 맛있어서 반찬만 먹어서 배 채우고요.
아줌마가 너무 그리워요.. 가지를 보면요.

가끔 고기도 넣어주셨는데... 겉은 바싹하며 속은 촉촉하고 녹말때문에 걸쭉한 입에 쩍쩍 달라붙는 맛이에요.

[1]

저는 후라이팬에 불을 약하게 하고요. 기름 안 두르고 가지를 대충 썰어서(도마없이) 구워요. 반쯤 구워지면 올리브 쪼금만 두르고 뜨거운 상태에서 호호 불어서 먹는데 맛있어요.

발사믹 식초와 간장 석어서 찍어 먹음 야식으로 좋아요~

[1]

가지를 기름 거의 없이 구워서 (껕은 쫄깃하고 속은 촉촉하게) 발사믹식초+간장 섞어서
찍어먹기 <-- 밤에 배고플때 2개 정도 먹음 속도 따뜻해지고 든든해요.

[ㅋㅋ 저두요~]

ㅋㅋ 저두 하나 보탤게요~

어제밤 만든 가지반찬

가지를 먹기 좋게 잘라요. 반 갈라서 어슷썰던 아님 다른 방법이던 오이 무침할때의 두께 정도로요.

넓은 웍에 기름을 넉넉히 두르고 가지랑 양파랑 넉넉히 넣은 후 소금 약간만 넣어 볶습니당.
그다음 바로 간장, 고춧가루 조금, 물엿 아주 조금, 마늘 다진것 넣고 중불로 볶다가 겉이 코팅된 것 같으면 뚜껑을 덮고 약중불로 둡니다.. (자기 혼자서 익거든요.. 물도 나오구요.. 뚜껑을 안덮으면 타기 쉬워요.)

한 5분에서 10분 정도면 약간 물컹하게 익고 양념도 배어 있어요.. 안 그럼 더 익히시구요.. 마지막에 참기름을 좀 넉어주면.. 매콤달콤한 맛난 가지볶음이 됩니당.

[맛나죠]

가지가 의외로 참 맛있어요.
1가지전요, 밀가루 묻혀서 계란 씌워서 프라이팬에 지지시면 되요.맛있어요.
2가지양파 볶음요,가지랑 양파를 알맞게 썰어서 간장,설탕,후추,참기름 정도 넣고 볶아 드시면 되요, 비벼 드시면 맛있어요.
3가지나물요,찜통에 쪄서 식혀서 손으로 잘게 찢으세요,그리고 나물하는 방식으로 무치면 되요.

[??]

가지를 밀가루 계란 씌워 지져낸 후 간장+겨자 소스에 찍어드심 맛나요 ㅋㅋ

[.]

시원한 가지냉국~
가지 살짝쪄서 쪽쪽찢어 그위에 냉국 부으면 시원 새콤 넘 맛있어요..
울신랑이 여름에 제일 좋아하는 냉국이죠~

[ㅍ]

가지 완전 사랑하는데요
주로 소금 뿌려서 기름 살짝 넣어서 구우면 참 맛있어요
가지 튀겨먹어도 괜찮구요
또 가지와 고기 간것과 마늘과 고추장에 볶아서 두부 데친것에 얹어먹어도 좋아요

[가지전]

가지를 어슷하게 썰어 소금에 약간 절여두었다 짜서(적당한 크기로 적당하게 짜서)
밀가루+고추가루+소금에 갠데 짠가지를 묻혀 후라이팬에 구으면
정말 맛있어요~~첨 해봤을때 먹는 사람이 가지인줄 모르더라구요

[흠..]

1. 가지를 4센티 정도 되게 자른후 통으로 또 3-4등분 합니다. 그걸 찝니다. 김오르고 3-4분 아닌듯.
갸들을 약간의 마늘과 국간장으로 조물조물..담백한 가지무침 되겠습니다.

2. 가지를 또 똑같이 적당히 자르고 양파 채썰고 고추(취향따라 아삭이나 풋고추나 청량-.-)썰고
간쇠고기(채썬 쇠고기도 되고 얇게 뜬 불고기감도 좋아요.),표고버섯 준비합니다.
소고기랑 표고에 약간의 마늘이랑 간장 조금, 후추 조금, 약간의 설탕을 넣어 조물거려 양념해 둡니다.
30여분 이상은 지난후 갸를 볶고요~처음 몇십초 볶다가 색이 나면 바로 가지 넣고 볶아댑니다.
나중에 양파 넣은 후.. 맛보고 간장 좀 더 넣을꺼면 처리하고. 깨소금 참기름 넣습니다.
참기름 깨소금에서 단맛이나 꼬소하고 달달한 향도 나기 때문에 기존 음식이 조금 밋밋하다 싶어도
쟈들 첨가하면 맛이 나니 원래 너무 달면 곤란합니다.

3. 가지 오이 냉국
미역 우려두고 가지 찌고 오이 채썰고 멸치다시육수 냅니다.
미역에 약간의 마늘 고추가루 국간장 넣어 조물거려두고 조금 있다 가지도 함께 버무리고.
나중에 오이 넣고 육수 넣고 깨소금에 매실청이나 설탕 좀 넣습니다.(소량 정도만.)

4. 가지전이나 부침.

5. 길게 생긴 가지에 길게 세로로 홈을 파고 거기다 소고기 간단 양념한거 끼우고
찌거나 육수에 넣어 조리듯 합니다.

6. 가지에 약간의 소금을 쳐서 아주 짧은 시간 절여 두고 샐러드 스럽게 조물조물해서 먹습니다.

7. 가지오븐구이.(가지를 소금 후추 조금 쳐서 둿다 바로 오븐에 굽습니다.)

8. 가지랑 토마토랑 양파랑 마늘이랑 소금 후추로 들들 볶아 그냥 먹습니다.

등등..넘 많아요.