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통마늘 장아찌 레시피 좀 부탁드립니다

장아찌 조회수 : 444
작성일 : 2011-06-10 16:21:43
한번도 해본적 없는 통마늘 장아찌를 만들겠다고
아침부터 나가서 통마늘을 3kg 사서 다 씻어 놨어요.
마늘 씻고 마늘 껍질 정리하는데 거의 2시간 걸렸어요.ㅠㅠ

근데 눈에 쏘옥~ 들어오는 레시피가 없네요

집에 있는 재료는 마늘 3kg, 진간장, 사과식초, 설탕, 소금... 입니다.


성공하셨던 통마늘 장아찌 레시피 좀 부탁드립니다~
IP : 118.221.xxx.172
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 엄마가해주시는레시피
    '11.6.10 4:28 PM (121.135.xxx.238)

    진간장 소주 매실액 이에요.
    마늘 넣고 위에 세가지 입맛에 맞게 간봐서 부어주기만 하면 되서 편해요.
    담근 후에 다시 끓여서 붓지 않아도 되고 맛도 있어요,

  • 2. .
    '11.6.10 4:28 PM (121.128.xxx.151)

    1. 마늘을 껍데기 한겹만 남기고 다듬는다.
    2. 식초를 마늘에 잡기도록 하루정도 담가 놓아 진한 마늘향을 약간 뺸다.
    3. 하루 담가놓은 식초+간장+설탕 +소금 (간장만 하면 넘 시커멓게 되서)
    4. 1주정도 담구어놨다가 국물만 끊여 식혀 붓기를 2-번 반복

  • 3. 내멋대로 ㅎ
    '11.6.10 4:44 PM (218.53.xxx.129)

    일단 다른 사람들이 만든 레시피는 그냥 참고로 하고
    저는 거의 맛을 보면서 담습니다.
    그리고
    저도 간장을 되도록 많이 안넣습니다.
    시커멓게 되니까 텁텁해보이기도 하고 해서 간장을 약간을 넣고 소금으로 간합니다.

    저도 지금 깐 마늘 일주일 식초와 물 섞은거에 담가 우리다가
    오늘 건져서
    물,간장,식초,소금,청하,매실액 이렇게 대충 넣어서 간 봐서 제 입에 맞겠다 싶어
    부어놨습니다.좀 밖에 놔뒀다가 냉장고에 넣어서 쭉 둘려구요.
    물을 안넣으면 너무 맛이 강한거 같아서 저는 물 좀 넣었어요.
    저도 끓이면 냄새도 집에 진동해서 안끓여도 된다고들 하셔서 그냥 부어놨습니다.

    통 으로 담그면 먹을때 불편해서
    다시 까서 접시에 내야 해서 그냥 이젠 통으로 안하고 까서 담아요.

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